Дыета пры атэрасклерозе: рэкамендацыі па харчаванню, прыклады меню

Атэрасклероз - захворванне артэрыяльных сасудаў буйнога і сярэдняга калібра, якое характарызуецца пранікненнем у сценку артэрыі асаблівых бялкова-ліпідных злучэнняў (ліпапратэінаў) з наступным запаленнем, адукацыяй атэрасклератычнай бляшкі, развіццём злучальнай тканіны, звужэннем прасвету пасудзіны. Захворванні, у аснове якіх ляжыць атэрасклератычных працэс: ішэмічная хвароба сэрца (ИБС), цэрэбраваскулярныя паталогія (хваробы сасудаў мозгу), атэрасклероз сасудаў брыжэйкі і іншыя. Асабліва небяспечныя ўскладненні гэтых хвароб, з якіх самыя частыя - інфаркт міякарду і інсульт.

"Залатыя правілы" дыеты пры атэрасклерозе

Сфармулявана сем пастулатаў правільнага харчавання пры атэрасклератычнай паразе сасудаў:

  • паменшыць ўтрыманне тлушчаў, асабліва жывёльнага паходжання;
  • як мага менш ужываць сметанковае масла і яйкі - крыніца насычаных тлустых кіслот (акрамя жывёльнага тлушчу);
  • выкарыстоўваць у харчаванні рыбу, птушку, морапрадукты і алей - крыніцы поліненасычаных тоўстых кіслот, якія ў арганізме ператвараюцца ў "добры" халестэрын;
  • ёсць больш расліннай ежы;
  • рыхтаваць ежу з ужываннем ня сметанковага, а расліннага алею;
  • адмовіцца ад прадуктаў, якія змяшчаюць шмат халестэрыну (печань, яйкі і іншыя);
  • ўжываць не больш чайнай лыжкі (5 грамаў) паваранай солі ў дзень, ежу ў талерцы ня падсольваць.

Дыета №10 с, якая была распрацавана Інстытутам харчавання РАМН для лячэння пацыентаў з хваробамі сэрца, ідэальна адпавядае пералічаным правілах.

Акрамя стала №10 с, для памяншэння ўтрымання халестэрыну можна ўжываць так званую міжземнаморскую дыету. Таксама карысна ўзяць на ўзбраенне некаторыя ідэі японскай кухні.

Прыкладныя меню на 7 дзён

Дзень 1

Раніцай: катлета з нятлустага мяснога фаршу, прыгатаваная на пару, з гарнірам з адварнога бульбы, салата з морквы і яблыкаў, нятлусты ёгурт.

Днём: салата з крэветак, поліўка з гародніны на другасным мясным булёне з невялікай колькасцю бульбы, нятлусты плоў з рысу і адварнога мяса, напой з пладоў шыпшынніка.

Ўвечары: галубцы з мяса-рысавай начыннем, тварожная паста з разынкамі, морс з ягад (100 мл).

На кожны дзень: маленькі кавалачак сметанковага масла, 3-4 лустачкі отрубной хлеба, дзве гарбатных лыжкі цукру, на ноч - кефір з печывам ці сухарыкамі.

дзень 2

Раніцай: рулет з бульбы з мясным фаршам, запечаны ў духоўцы, чай з малаком.

Днём: салата з марской капусты, Малую баршчу на другасным булёне, бефстроганаў з мяса з грачанай кашай, печаны яблык.

Ўвечары: запечаная трэска, адварная хатняя локшына з сырам, паўшклянкі кампоту.

дзень 3

Раніцай: тэфтэлі з мяса і рысу, прыгатаваныя на пару, бульбяное пюрэ, какава з малаком;

Днём: рысавы суп (палова порцыі), рагу з сумесі гародніны, невялікай колькасці бульбы і курынай грудкі, печаны яблык.

Ўвечары: мясныя зразы з грачанай кашай, запяканка з морквы і абястлушчанага тварагу, кампот з пладоў шыпшынніка (100 мл).


дзень 4

Раніцай: сырнікі з даданнем морквы, гарбузы ці яблыкаў, рысавая каша-размазня, чай з малаком.

Днём: салата з кальмаров, капуста (палова порцыі), рулет бульбяны з рыбай, кісель з ягад брусніцы або журавін.

Ўвечары: агародніннае рагу, манный пудынг, зялёны чай (100 мл).

дзень 5

Раніцай: адварной мову пад сметанным соусам, абястлушчаны тварог з курагой, чай з малаком.

Днём: салата з морквы, вегетарыянскі суп з гародніны, шніцаль паравой з вермішэллю, цытрынавы кісель.

Ўвечары: запяканка з бульбы з адварным мясам, капусныя катлеты, прыгатаваныя ў смятане, кампот з шыпшынніка (100 мл).

дзень 6

Раніцай: паравыя тэфтэлі ў смятане, макароны, пасыпаныя цёртым сырам, чай.

Днём: салата з кальмаров, свежая капуста, адварная курыная грудка з прасянай кашай, яблык.

Ўвечары: грачаная запяканка, тушеные гародніна, персікавы нектар.

дзень 7

Раніцай: сырнікі, запраўленыя невялікай колькасцю смятаны, кукурузная каша на малацэ, напой з цыкорыя.

Днём: салата з марской капусты, суп-локшына на слабым курыным булёне, адварная індычка з запечаным бульбай, кампот з сухафруктаў на ксіліце.

Ўвечары: запечаная трэска або мінтай, рысавы пудынг з разынкамі, разведзены апельсінавы сок.

Разнастаім харчаванне пры атэрасклерозе

Каб знізіць узровень халестэрыну ў крыві і папесціць сябе чым-небудзь смачным, можна дадаваць у базавую дыету №10 з стравы міжземнаморскай кухні.

Гэтая дыета дазваляе ўжыванне збожжавага хлеба, макаронных вырабаў з цвёрдых гатункаў пшаніцы, бабовых, аліўкавага алею, рыбы, сыроў і кісламалочных напояў. Варта абмежаваць ужыванне чырвонага мяса, белага хлеба, сметанковага масла, вычышчанага рысу і бульбы.

Якія стравы міжземнаморскай дыеты падыдуць для хворых з атэрасклерозам:

  • Раніцай: мюслі з абястлушчаным кефірам, нятлусты тварог з мёдам, сыр, салата з марской рыбы з алівамі.
  • Днём: макароны з тушеные гародніна, фасолю адварная з морквай і лукам, спагецці з тунцом, курыца адварная з гароднінай.
  • Ўвечары: таматы з сырам, рыс і тушаная рыба, рыс з яблыкамі і курынай грудкай, паста з мясным фаршам, пшанічная каша з гароднінай, рыба, прыгатаваная на грылі.

Ўнесці разнастайнасць у свой рацыён можна, прыгатаваўшы стравы японскай кухні. Яна заснавана на ўжыванні рыбы, рысу, гародніны, соі, локшыны, зялёнага гарбаты і садавіны.

Існуе мноства рэцэптаў, якія можна выкарыстоўваць дома. Раім прымяняць у харчаванні, напрыклад, такія стравы:

  • стейк з ласося;
  • сумесь гародніны (зялёны гарошак, чырвоны перац, баклажаны, цукіні, лук), прыгатаваная на пару, у спалучэнні з адварным рысам без падліўкі;
  • роллы (навучыцеся рыхтаваць іх самі, гэта пажыўнае і карыснае страва);
  • замест тоўстых верашчак выкарыстоўвайце соевы соус;
  • карысныя і іншыя прадукты з соі, у прыватнасці, сыр тофу.

Дыета пры атэрасклерозе можа быць разнастайнай, стравы - смачнымі і карыснымі.


Да якога лекара звярнуцца

Каб атрымаць рэкамендацыі па правільным харчаванні пры атэрасклерозе, трэба звярнуцца да кардыёлага.Ён абавязкова ацэніць ваш індывідуальны рызыка захварэць ішэмічнай хваробай сэрца і на яго падставе дапаможа падабраць дыету. Пры неабходнасці правільнае харчаванне дапаўняецца прызначэннем лекаў, якія зніжаюць узровень халестэрыну ў крыві.

Глядзіце відэа: што будзе калі прыгатаваць / заварыць каву і піць кава не правільна? Карысныя парады дыетолага Скачко

Пакіньце Свой Каментар