Чай як лекі

Мілена Сігаева / "Здароўе-інфо"

Чай - адзін з самых спажываных напояў у свеце. У апошняе стагоддзе пасля таго, як многія спецыялісты навукова пацвердзілі карысць гэтага напою для здароўя, рэпутацыя яго паднялася яшчэ больш: карысны для сэрца, для мозгу, дапамагае ў барацьбе супраць шматлікіх хвароб. Апошні час навукоўцы высветлілі і яшчэ адну станоўчую асаблівасць гэтага напою: усяго тры кубкі ў дзень могуць знізіць верагоднасць інсульту чалавека на 20%.

Гэты чароўны напой напоўнены сапраўдным кактэйлем вельмі цікавых злучэнняў. Вельмі важна, што гэтая расліна вельмі багата расліннымі рэчывамі, вядомымі сваімі ахоўнымі ўласцівасцямі: поліфенолы. У ім іх больш за 30 розных найменняў. Па традыцыі іх называюць дубільныя рэчывы або танінамі. Яны ўтвараюць ўстойлівыя хімічныя злучэнні з вавёркамі, і гэта дае вынік «дубільныя або звязальнага эфекту». Поліфенолы гарбаты дзейнічаюць як кровоостанаўліваюшчае, ранозажыўляюшчае, супрацьзапаленчыя і бактэрыцыдныя сродкі. Антиокисляющее дзеянне поліфенолы дазваляе змагацца супраць адукацыі і лішак свабодных радыкалаў у арганізме.Прасцей кажучы, поліфенолы гарбаты хутка ўтвараюць бяспечныя і ўстойлівыя хімічныя злучэнні са шкоднымі рэчывамі: вавёркамі, металамі, алалкоідамі, і кіслотамі, якія трапілі ў арганізм, і ў такім выглядзе хутка выводзяцца адтуль. Застаючыся ў нашым арганізме, свабодныя радыкалы спрыяюць заўчаснага старэння клетак і з'яўленню хвароб. Атрымліваецца, што чай з'яўляецца унікальным проціяддзем ад мноства негатыўных рэчываў.

Пасля прыёму сур'ёзных лекаў, пасля вясёлай вечарынкі з вялікай колькасцю алкаголю, выпіце некалькі кубкаў гарбаты - ён акажа дабратворнае ўздзеянне на арганізм.

І белы, і зялёны, і чорны чай ўтрымліваюць у сваім складзе флавоноіды - пігменты, якія граюць важную ролю ў раслінным метабалізме чалавека. Лічыцца, што ўсе флавоноіды нават больш эфектыўныя, чым вітаміны C і E.

Апошнія даследаванні галандскіх навукоўцаў даказалі, што іх спажыванне зніжае рызыку верагоднасці інсульту ў чалавека. У белым і зялёным гарбаце змяшчае флавоноіды - кацехіны, які валодае ўласцівасцямі вітаміна P, які спрыяе страваванню і ўмацавальнага сценкі крывяносных сасудаў. У чорным - теафлавин і теарубигин.Яшчэ адзін элемент - флавонолов ў роўнай колькасці ўтрымліваецца як у чорным, так і ў зялёным гарбаце.

Сродак супраць рака

Спецыялісты усяго свету даследавалі антыаксідантныя здольнасць гарбаты, каб зразумець, наколькі яна дазваляе абараніць супраць адной з самых сур'ёзных хвароб нашага стагоддзя: рака. І вынікі таксама даказалі карысць гэтага напою ў барацьбе з многімі формамі гэтай хваробы.

Спачатку эфектыўнасць гарбаты была даказаная ў даследаваннях на жывёл. Потым ахоўны вынік, звязаны з ужываннем зялёнага чаю быў пацверджаны і ў чалавека: гэта расліна скарачае рызыку рака грудзей у жанчын і рака прастаты ў мужчын. Некаторыя даследаванні даказваюць, што спажыванне гарбаты дае пэўную абарону супраць ультрафіялетавых прамянёў, і дапамагае, такім чынам, скуры змагацца супраць шкоды, якое могуць нанесці сонечныя прамяні.

Праўда, трэба прызнаць, што ў пытанні папярэджання рака не ўсе спецыялісты адназначна згаджаюцца з яго карысцю. Напрыклад, анкалагічным хворым, якія прымаюць прэпараты супраць рака касцявога мозгу і пухліны лімфатычнай сістэмы, гэты напой можа прынесці толькі шкода, папярэджваюць лекары Універсітэта Паўднёвай Каліфорніі (ЗША).Спажыванне зялёнага гарбаты ў спалучэнні з выкарыстаннем вышэйназваных лекаў робіць лячэнне абсалютна неэфектыўным.

Карысны для сэрца і костак

Чай выдатна папярэджвае сардэчна-сасудзістыя захворванні. Дзякуючы антыаксідантам гэтай расліны, прадухіляецца акісленне ЛНП (ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці) - "дрэннага" халестэрыну, і такім спосабам скарачаецца адукацыя небяспечных атэрасклератычных бляшак, з-за якіх можа адбыцца закаркаванне артэрый. Поліфенолы гарбаты таксама аказваюць противотромбозный эфект, то ёсць перашкаджаюць адукацыі згусткаў крыві, якія могуць забіць артэрыі. Спажыванне ўсяго трох кубкаў гарбаты ў дзень скарачае на 11% сардэчныя прыступы. Але важна памятаць адно: нават з гарбатай можна «перабраць»: ён у вялікіх дозах памяншае убіранне жалеза. Больш за ўсё гэта небяспечна для цяжарных жанчын.

Чай добры не толькі для цела, але і для галавы. Ён змяшчае тэін, больш вядомы пад назвай кафеіну, хоць у кубку гарбаты яго ў два разы менш, чым у кубачку чорнага каву. Праўда, гэта залежыць і ад крэпасці напою. Чай, настоеныя 3 хвіліны, здабывае з расліны 50% кафеіну, настоены 5 хвілін - ужо 80%.

Умеранае спажыванне гэтага напою супакойся вас асабліва, калі стомленыя, асабліва гэта тычыцца зялёнага гарбаты - бо ў ім кафеіну значна больш, чым у чорным. І яго ўжыванне не прыводзіць да пераўзбуджэння нервовай сістэмы, што нярэдка адбываецца пры ўжыванні іншых напояў з утрыманнем кафеіну. Пры гэтым эфект узбуджальнага ўздзеяння яго - значна мякчэй.

Акрамя таго, чай дапаможа змагацца са стрэсам - ён пашырае сасуды, і гэта, у прыватнасці, ліквідуе праблему «вільготных рук», калі вы нервуецеся!

З гісторыі гарбаты

Усе гісторыкі аднадушныя ў адным - радзімай гарбаты можна лічыць Кітай. А вось калі яго пачалі ўжываць, дакладна невядома. Некаторыя прыпісваюць адкрыццё гарбаты імператару Паўднёвага Кітая Чэн Нунг (2737-2697 д.н.э.). Хоць існуе і яшчэ шэраг розных гіпотэз.

У Еўропе чай з'явіўся ў 1600 году дзякуючы брытанскай Ост-Індскай кампаніі (East India Company), якая мела манаполію на гандаль спецыямі з Усходу, у прыватнасці з Кітая.

У Расіі чай з'явіўся ўпершыню ў 1638 годзе. Мангольская Алтын-хан ўручыў рускаму амбасадару Васілю Старкова ў якасці падарунка рускаму цару 4 пуду сушеных лісця гарбаты. Старкоў не понял падарунка, і вельмі пакрыўдзіўся.Пасля хто-то навучыў яго заварваць гэтыя лісце, і цара чай спадабаўся. Ужо праз 10 гадоў на маскоўскіх кірмашах прадавалася па дзесяць гатункаў гарбаты. Спачатку яго выкарыстоўвалі як лекі. Беднякам чай быў недаступны, бо каштаваў вельмі дорага.

Дарэчы, «спрадвечна-рускі", здавалася б, самавар таксама прыйшоў да нас з Кітая ...

Глядзіце відэа: Падарункі з Індыі ад Ірыны 1 частка. спецыі, індыйскі чай, лекі, ром.

Пакіньце Свой Каментар