Фенхель супраць клімаксу

Фенхель - невялікі род травяністых двух-і шматгадовых раслін сямейства парасонавых. Самы блізкі сваяк фенхеля - кроп.

Фенхель ядомы практычна цалкам: карані ядуць пасля тэрмічнай апрацоўкі, уцёкі дадаюць у салату, цыбуліну рыхтуюць або ядуць сырой, зеляніна выкарыстоўваюць як заправу, насенне як спецыі, і, нарэшце, алей выкарыстоўваюць у лікёра і салодкай выпечцы.

У кулінарыі насенне фенхеля актыўна выкарыстоўваюцца ў італьянскай і французскай кухнях, каб надаць рэзкі водар розных прадуктаў, такім, як свініна, рыба або соусы. Насенне фенхеля таксама ўваходзяць у кітайскую сумесь пяці спецый.

У фенхеля ўтрымліваюцца:

  1. фітаэстрагены

У Іране было праведзена даследаванне на 90 жанчын ва ўзросце ад 45- 60 гадоў якія штодня атрымлівалі капсулы, якія змяшчаюць 100 мг цыбуліны фенхеля, іншая група прымала плацебо. Выкарыстоўваючы спецыяльную шкалу, навукоўцы апытвалі падыспытных праз 4, 8, 10 тыдняў. У выніку колькасць сімптомаў скарачалася ў плыні часу ў групе, якая прымае фенхель, а ў групе, якая прымае плацебо, не змянялася. Фітаэстрагены замяшчаюць эстраген, гармон які практычна цалкам перастае вылучацца пасля ўзнікнення менапаўзы. Фітаэстрагены з'яўляюцца раслінным аналагам эстрагенаў.

  1. грубае валакно

Яно дапамагае утварацца калавых мас, стымулюючы апаражненне кішачніка, а таксама перашкаджае ўсмоктванню халестэрыну.

  1. вітамін С

Гэты вітамін ўдзельнічае ў сінтэзе калагена, які неабходны для таго, каб скура заставалася пругкай.

Да таго ж, фенхель - нізкакаларыйных прадукт і практычна цалкам складаецца з вады, што робіць яго выдатным прадуктам для ўжывання летам, бо ён дапамагае падтрымлівацца вадзяной баланс у норме.

Фенхель ядуць сырым, дадаючы ў салаты, або падвяргаюць тэрмічнай апрацоўцы. Але тэрмічная апрацоўка пазбаўляе яго карысных фітоэстрогенов (яны руйнуюцца), таму лепш ужываць фенхель ў сырам выглядзе ў якасці кампанента салаты.

Пакіньце Свой Каментар