Ад сямі бед

Аб карысці аліўкавага алею людзі ведалі з спрадвечных часоў: яго ўжывалі яго ў ежу, нашмароўваюць на скуру атлетам падчас Алімпійскіх гульняў, у хрысціян праз аліўкавы алей перадаецца Божае благаславенне пры хрышчэнні. Аліўкавы алей можна назваць паўнавартаснай натуральнай харчовай дадаткам. І чым больш навукоўцы вывучаюць гэты незвычайны прадукт, тым больш аліва дзівіць навукоўцаў. Апошнія даследаванні сведчаць, што ўжыванне ў ежу аліўкавага алею будучай маці можа станоўча паўплываць на ўнутрычэраўным развіццё плёну - яно абароніць груднічка ад магчымых дыхальных расстройстваў ў раннім дзяцінстве.

Мілена Сігаева / "Здароўе-інфо»

Аліўкавы алей - алей, якое выціскаецца з мякаці аліўкі і яе костачкі. Для таго каб атрымаць 1 літр аліўкавага алею, трэба адціснуць 5 кг алівак. У склад аліўкавага алею ўваходзяць трыгліцерыдаў тоўстых кіслот, а менавіта алейная, олеіновая, лінолевая, пальміціновая, сцеаріновая і пальмитолеиновая кіслаты.

Аліўкавы алей валодае разнастайнымі карыснымі ўласцівасцямі і далёка не ўсе яны яшчэ вывучаны навукоўцамі.

Карысць для будучага дзіцяці

Апошнія даследаванні паказалі, што даданне аліўкавага алею ў стравы, якія ужываюцца будучай маці падчас цяжарнасці, дабратворна дзейнічае на плод, і абараняе малых у раннім дзяцінстве ад магчымых дыхальных расстройстваў.

Гэта даказалі навукоўцы з Каталіцкага універсітэта Чылі ў Сант'яга. Абследаваўшы амаль паўтары тысячы малых, чый сярэдні ўзрост склаў 16.6 месяцаў, яны высветлілі, што, калі будучая маці ў перыяд цяжарнасці ўжывала ў ежу аліўкавы алей, то гэта зніжала рызыку развіцця парушэнняў дыхання на працягу першага года жыцця немаўля. У адваротным выпадку падобныя парушэнні рэспіраторных функцый здараюцца ў 42% груднічка.

Супраць «дрэннага халестэрыну»

Як высветлілася ў ходзе іншых нядаўніх даследаванняў італьянскіх навукоўцаў, аліўкавы алей змяшчае унікальныя антыаксіданты, якія змагаюцца ў нашым арганізме з многімі хваробамі, ледзь толькі яны пачынаюць развівацца і, перш за ўсё з халестэрынам нізкай шчыльнасці ( «дрэнным халестэрынам»), не даючы яму адкладацца ў сасудах і закаркоўваць іх. Усяго два грама гэтага алею ў дзень зніжаюць узровень «дрэннага халестэрыну», які вядзе да з'яўлення атэрасклерозу, на 10%.Справа ў тым, што ў склад аліўкавага алею ўваходзяць фитостеролы, паменшвалыя аб'ём ўсмоктвання халестэрыну ў арганізм, і, адпаведна, зніжаюць яго ўзровень.

Ёсць шмат спосабаў вырабу гэтага алею, але адным з самых карысных з'яўляецца аліўкавы алей Extra virgin. Яго кіслотнасць не больш за 1%, а чым ніжэй кіслотнасць, тым вышэй якасць.

Даследаванні італьянцаў пацвердзіў у сваёй кнізе «Ваша ежа - ваша цудоўнае лекі» адзін з самых аўтарытэтных спецыялістаў свету ў галіне здаровага харчавання Жан Карпер, а таксама выкладчык факультэта фармакалогіі Міланскага медыцынскага інстытута Бруна Бера. «Аліўкавы алей халоднага адціскання бачным чынам павышае супраціўляльнасць арганізма да акісляльных працэсаў у клетках і адкладу халестэрынавых бляшак нізкай шчыльнасці на сасудах», - адзначае Карпер, а таксама многія і многія іншыя вядомыя даследчыкі і спецыялісты харчавання.

Супраць сардэчна-сасудзiстых захворванняў

Для людзей, якія пакутуюць сардэчна-судзінкавымі захворваннямі, даданне ў ежу аліўкавага алею першага адціску значна больш карысна нізкакаларыйнай дыеты. Антыаксіданты, якія ўваходзяць у яго склад, абараняюць крывяныя цельцы ад разбурэння і прадухіляюць памяншэнне эластычнасці сценак сасудаў.

Гэта даказалі даследаванні спецыялістаў Муніцыпальнага інстытута медыцынскіх даследаванняў з Барселоны. У даследаванні прынялі ўдзел 372 чалавекі з сімптомамі сардэчна-сасудзiстых захворванняў, ва ўзросце ад 55 да 80 гадоў.

У жыхароў паўночнай Еўропы і ЗША і ў 5 разоў часцей здараюцца інфаркты, чым у жыхароў краін Міжземнамор'я. Адной з галоўных прычын прафілактыкі інфарктаў лічыцца менавіта ўжыванне жыхарамі Міжземнаморскага рэгіёну ў ежу аліўкавага алею. Інстытутам па кантролі якасці прадуктаў харчавання і лекаў ЗША (FDA) было прынята рашэнне маркіраваць ўсе прадукты, прыгатаваныя на аліўкавым алеі этыкеткамі: «зніжаюць рызыку ўзнікнення сардэчнай недастатковасці».

Супраць галаўнога болю і хваробы Альцгеймера

У аліўкавым алеі змяшчаецца біялагічна актыўнае рэчыва олеокантал, якое здольна змяняць структуру нейротоксических бялкоў. Гэтыя бялкі, пашкоджваючы клеткі галаўнога мозгу, спрыяюць развіццю хваробы Альцгеймера.

Зусім нядаўна гэта выявілі навукоўцы з Хімічнага інстытута Монелл з ЗША. Цяпер аўтар даследавання, доктар Віле Клейн сцвярджае,што зробленае адкрыццё «дапаможа стварыць новае лекавы сродак, прызначанае для імунатэрапіі, накіраванае на лячэнне хваробы Альцгеймера».

Ад раку грудзей

Олеіновая кіслата, якая ўваходзіць у склад аліўкавага алею, зніжае рызыку ўзнікнення злаякасных пухлін, і павышае эфектыўнасць лячэння, калі яны ўсё-такі з'явіліся. Яна душыць актыўнасць гена пад назвай Her-2 / neu, таксама званага erbB-2, які сустракаецца ў 30% выпадкаў рака грудзей у чалавека.

Даследаванні, выкананыя ў Паўночна-Заходняй універсітэце Чыкага, паказваюць, што дзякуючы олеіновая кіслаце рызыка ўзнікнення рака грудзей зніжаецца на 46%.

Ад раку страўніка і дванаццаціперснай кішкі

Аліўкавы алей выкарыстоўваюць як ахінальнае і лёгкае слабільнае сродак пры завалах (асабліва ў дзяцей і знясіленых людзей), запаленчых захворваннях страўніка і кішачніка для памяншэння раздражнення слізістых абалонак, пры атручваннях вадкасцямі, якія выклікаюць апёкі слізістай абалонкі рота, стрававода і страўніка.

Ідэальным па сваіх гаючых якасцях аліўкавы алей бывае ў выпадку халоднага адціску. Такое алей наш арганізм засвойвае на 100 адсоткаў.А яшчэ вельмі важна, і гэта пацвярджаюць спецыялісты Інстытута харчавання РАН, у аліўкавым алеі нават пры шматразовай тэрмічнай апрацоўцы не з'яўляюцца канцэрагенныя рэчывы.

Тое, што аліўкавы алей зніжае рызыку фарміраванняў пухлін у стрававальнай сістэме, сцвярджаюць супрацоўнікі Анкалагічнага цэнтра Універсітэта Мічыгана (ЗША). Яны зрабілі адпаведнае заключэнне, зыходзячы з вынікаў абследавання 70 жанчын ва ўзросце 25-65 гадоў, якія прытрымліваюцца спецыяльнай дыеты з аліўкавым алеем. У выніку ў крыві ўзровень кароціноіды, блакавальных малекулы, якія выклікаюць предраковые змены ў клетках, стаў у два разы вышэй.

Супраць старэння і рака скуры

Аліўкавы алей змяшчае унікальны вітамінавы комплекс, які ўключае вітаміны А, D, E. Вітамін Е дапамагае нашаму арганізму лепш засвойваць вітаміны, раствораныя ў тлушчах. Ужываючы яго ўнутр, мы працягваем нашу маладосць, наносячы звонку - перашкаджаем завяданню клетак скуры, і адпаведна адукацыі маршчын.

Група даследчыкаў з медыцынскай школы Універсітэта Кобэ (Японія) на аснове адпаведных эксперыментаў, зрабіла выснову, што, нанясенне на скуру аліўкавага алею пасля загару памяншае рызыку ўзнікнення рака скуры.Адбываецца гэта дзякуючы высокаму ўтрыманню натуральных антыаксідантаў, якія злучаюць свабодныя радыкалы, якія ўтвараюцца ў нашым арганізме пад уздзеяннем ультрафіялетавага выпраменьвання.

Ведаючы пра гэтыя пажыўных уласцівасцях аліўкавага алею, вытворцы касметыкі часта выкарыстоўваюць яго вытворчасці таварам для прыгажосці. Легендарная італьянская актрыса Сафі Лоры лічыць аліўкавы алей асноўнай сваёй касметыкі, яна нават прымае аліўкавыя ванны.

Дыета на аснове аліўкавага алею

Дзякуючы ўваходзіць у склад аліўкавага алею унікальным па сваіх уласцівасцях олеіновая, лінолевая і ліноленовой кіслаце, яно, у адрозненне ад жывёл тлушчаў, прыносіць арганізму чалавека толькі карысць. Гэтыя кіслоты зніжаюць узровень глікеміі (утрыманне глюкозы ў крыві), які з'яўляецца ўскосным фактарам атлусцення.

Доктар Франк Сакс з кафедры нацыянальнага здароўя Гарвардскага універсітэта ЗША сцвярджае, што дыета для людзей, якія пакутуюць атлусценнем або жадаючых схуднець, у якой з тлушчаў змяшчаецца толькі аліўкавы алей, значна больш эфектыўная, чым усе дыеты, у якіх проста зніжана спажыванне жывёл тлушчаў.Акрамя таго, спажыванне тлушчаў толькі ў выглядзе аліўкавага масла гарантуе доўгі і стабільнае зніжэнне вагі і перашкаджае паўторнаму набору вагі, лічыць дыетолаг.

Глядзіце відэа: Little Cute Girl Puts the Seven Dwarfs to Bed / Toy Kitchen Pots Set / Video for Kids

Пакіньце Свой Каментар