8 міфаў пра цукры, якім больш не трэба давяраць

Ужыванне вялікай колькасці цукру наўпрост звязана з атлусценнем, хваробамі сэрца і печані. Аднак існуе мноства міфаў і няслушнай інфармацыі адносна гэтага прадукта. У рэшце рэшт, цукар для нас жыццёва неабходны. Гэта асноўны будаўнічы матэрыял, які падтрымлівае працу нашага арганізма.

Такім чынам, самыя распаўсюджаныя міфы аб цукры.

МІФ: адны разнавіднасці цукру карысней іншых

ФАКТ: усе разнавіднасці цукру аднолькава ўздзейнічаюць на наш арганізм.
Карычневы цукар, белы цукар, мёд - усё гэта ў выніку зводзіцца да аднаго, гэта глюкоза. Усе віды цукру з'яўляюцца вуглевадародамі, і ўсе могуць выкарыстоўвацца ў якасці глюкозы.

МІФ: дзеці становяцца гіперактыўнымі з-за цукру

ФАКТ: няма такога паняцця, як "цукровы кайф". Шматлікія даследаванні апошніх гадоў даказваюць, што сувязь паміж гіперактыўнасцю і цукрам адсутнічае.
У навуковай працы, апублікаванай Маркам Уолрейком, кіраўніком Аддзялення эксперыментальнай і бихевиористкой педыятрыі Навуковага цэнтра здароўя пры Універсітэце Аклахомы, прыводзіцца заключэнне аб тым, што цукар не ўплывае на паводзіны дзяцей.

МІФ: цукар выклікае залежнасць, амаль як цяжкія наркотыкі


ФАКТ: адсутнічаюць неабвержныя доказы таго, што цукар выклікае прывыканне.
Ад цукру немагчыма "злавіць кайф", ён не выклікае залежнасць.
Існуе мноства супярэчаць адзін аднаму даследаванняў адносна залежнасці ад цукру. У адным даследаванні, апублікаваным у 2013 годзе, навукоўцы звязваюць моцную цягу да салодкага з цэнтрам задавальнення нашага мозгу, на які ўздзейнічаюць наркатычныя сродкі. Даследчыкі прыйшлі да высновы, што цукар можа выклікаць вялікую залежнасць, чым какаін.

Іншыя лекары і навукоўцы не згаджаюцца з высновамі дадзенага даследавання, заяўляючы, што ў грызуноў назіраецца толькі падобнае на залежнасць паводзіны, калі жывёл абмяжоўваюць ва ўжыванні цукру штодня на працягу пэўнага перыяду часу. Калі падыспытным дазваляюць ёсць цукар, калі ім хочацца, як людзям, то "прывыканне" знікае.

МІФ: ужыванне вялікай колькасці цукру прыводзіць да дыябету

ФАКТ: прычынай абодвух тыпаў дыябету з'яўляюцца генетычныя і экалагічныя фактары, а само па сабе ўжыванне цукру не з'яўляецца непасрэднай прычынай дыябету.
Гэта складаная праблема, звязаная з падстраўнікавай залозай і абменам рэчываў. Пры дыябеце ў арганізме выпрацоўваецца недастаткова інсуліну. Інсулін дапамагае глюкозы убірацца ў крывацёк і печань, забяспечваючы арганізм карыснай энергіяй.

Хутчэй за ўсё дыябет разаўецца на глебе залішняй вагі або атлусцення, таму што лішні тлушч выклікае рэзістэнтнасць да інсуліну, згодна з даследаваннямі Нацыянальнага інстытута дыябету і захворванняў стрававальнага гасцінца і нырак. Таму празмернае ўжыванне цукру з'яўляецца хутчэй ўскоснай, а не прамой прычынай дыябету 2 тыпу.

МІФ: цукру карысней звычайнага цукру


ФАКТ: некаторыя цукру могуць быць гэтак жа шкодныя для арганізма, як цукар.

Хоць цукру, тыпу Стевен, трувии і аспартама (сустракаецца ў дыетычных газаваных напоях) ўтрымліваюць менш калорый, чым іх салодкія апаненты, даследаванні паказваюць, што ўдзельнікі эксперыменту, якія пілі дыетычную газіроўку, былі схільныя атлусцення ў два разы больш тых, хто не ўжываў такія напоі.

У даследаванні, апублікаваным у Нацыянальнай медыцынскай бібліятэцы, даказана, што цукру сахарын выклікае большае прывыканне, чым какаін.У іншым даследаванні, апублікаваным Амерыканскай асацыяцыі дыябету, паказана, што ў людзей, якія п'юць дыетычныя газаваныя напоі, верагоднасць развіцця дыябету на 67% больш, чым у тых, хто п'е звычайную газіроўку.

МІФ: з рацыёну варта зусім выключыць цукар

ФАКТ: людзям патрэбна глюкоза для падтрымкі жыццёва важных функцый арганізма.
Празмернае ўжыванне цукру, вядома ж, прыводзіць да набору вагі і хранічным захворванняў. Але глюкоза важная для нашага арганізма, яна з'яўляецца асноўным будаўнічым матэрыялам нашага арганізма.

Аднак гэтая ідэя выклікае неадназначную рэакцыю ў медыцынскім супольнасці. У 2015 годзе ў шырока абмяркоўваць працу Роберта Лустига, які прысвяціў сваю кар'еру разбурэння міфа аб тым, што "тлушч - гэта зло", быў зроблены выснова на падставе некалькіх даследаванняў аб тым, што "цукар таксічны" ў любой форме, незалежна ад калорый або вагі .

Але, як ужо гаварылася, немагчыма цалкам выключыць цукар з рацыёну. У садавіны, бульбы і іншых вугляводзістай харчовых прадуктаў высокі глікемічны індэкс, таму ўсе гэтыя прадукты прыйшлося б выключыць, каб звесці прыём цукру да нуля.

МІФ: ад цукру з'яўляецца карыес


ФАКТ: карыес на самай справе з'яўляецца ад кислотосодержащих прадуктаў і напояў, якія пашкоджваюць эмаль вашых зубоў.

Не цукар, а кіслата з'яўляецца прычынай карыесу. Крекеры і хлеб, а не цукеркі, самыя небяспечныя для здароўя зубоў прадукты. Калі вы ясьце прадукты, якія змяшчаюць цукар, бактэрыі, якія жывуць у паражніны рота, сілкуюцца гэтым цукрам. Прадуктам жыццядзейнасці бактэрый з'яўляецца кіслата. Кіслата декальцинирует або деминерализует эмаль, руйнуючы яе структуру і выклікаючы карыес.

МІФ: цукар з'яўляецца прычынай усіх праблем са здароўем

ФАКТ: цукар рэдка з'яўляецца адзінай прычынай атлусцення і хвароб сэрца.
Несумненна, цукар ўплывае на развіццё атлусцення. Аднак, гэта не адзінае, пра што варта задумвацца, спрабуючы перайсці да здаровага ладу жыцця.

Сахаросодержащие прадукты вельмі каларыйныя і звычайна цяжка засвойваюцца. Усё проста: калі вы ўжываеце шмат калорый, то вядома ж набераце вага і станеце хварэць.

Глядзіце відэа: Як уникнути надмірного споживання цукру - консультує дієтолог Олександр Кущ

Пакіньце Свой Каментар