Як выбіраць прадукты на рынку

Ад разнастайнасці, каляровай палітры і водараў на рынку разбягаюцца вочы. Хочацца купіць усё і адразу. Аднак не варта спяшацца - каб зрабіць правільны выбар, трэба ведаць, як адрозніць свежыя гародніна і садавіна ад сапсаваных.


Аўтар: Антаніна Камышенкова

Варта памятаць, што нашы рынкі даўно ўжо перасталі быць «базарам», на які сяляне кожныя выхадныя вязуць выгадаваныя імі сельскагаспадарчыя прадукты. На сённяшні дзень прадукцыя фермераў з рэгіёнаў складае толькі 35% ад усіх тавараў на рынку, астатнія 65% - у пасрэднікаў. Яны перакупляе прадукты ў асноўным у прадстаўнікоў калужскага або арлоўскага фермерства, а ў большасці сваёй - на тых жа самых гароднінна-пладовых базах, дзе вядуць закупкі і буйныя сеткавыя маркеты. Гэта значыць, што большая частка гародніны і садавіны на рынку вырашчана ў Турцыі, Іспаніі, Ізраілі, Марока і падарожнічала каля месяца - тэрмін за які любы плод згніе.

Таму гаворка пойдзе пра тое, як распазнаць сапсаваны гародніна або фрукт, і як вызначыць, апрацаваны ён антыбактэрыйным складам і ці ёсць у ім ГМА. Вядома, дасканала гэтыя прыкметы ніхто ведаць не можа. Возьмем толькі самыя відавочныя.

распазнаецца хімію

  • Глянцавая васковая скарыначка на некранутых псаваннем плёне ідэальнай формы кажа пра тое, што іх апрацоўвалі адмысловым складам ад бактэрый. Асабліва часта блішчаць яблыкі, грушы, балгарскі перац, слівы, баклажаны, цытрусавыя. Такі плён могуць захоўвацца да паўгода, але ці варта іх ёсць? Разам з клятчаткай вы атрымаеце сваю долю хіміі, якая можа даць ведаць пра сябе праз некалькі гадоў, паступова назапашваючыся ў арганізме. Дарэчы, яблыкі і грушы варта купляць у сезон іх збору, а выбіраць лепш тыя, што понеказистее, а лепш наогул чарвівыя: чарвяк не будзе ёсць плод, пакрыты васковай плёнкай.
  • Занадта вялікія памеры гародніны або фрукта сведчаць аб тым, што іх выгадавалі ў сінтэтычным грунце з выкарыстаннем хімічных угнаенняў. «Гігантызм» пладоў таксама можа быць прыкметай выкарыстання ГМА. Дарэчы, ні для каго не сакрэт, што бульба з'яўляецца адным з тых гародніны, пры вытворчасці якіх актыўна выкарыстоўваюцца ГМА-тэхналогіі.
  • Слабы марскі або рыбны пах ад памідораў падкажа, што ў іх утрымліваюцца ГМА. Справа ў тым, што генетыкі скрыжавалі памідорныя ген і ген марскі трэскі ... для павелічэння тэрміну захоўвання гэтых гародніны.
  • Усе кавуны, якія прадаюцца ў чэрвені-ліпені, «обколоты» нітратнае ін'екцыямі, але пры куплі, такі кавун, нажаль, ніяк не распазнаць. Толькі разрэзаўшы яго, можна пераканацца ў тым, што ўнутры ягады праходзяць жаўтлявыя пражылкі - відавочны нітратнае прыкмета. Проста пачакайце з кавунамі (і дынямі) да жніўня!
  • Рэгіён гародніны і садавіны, якія вы купляеце, павінен быць як мага бліжэй да вашага. Гэта будзе азначаць, што, хутчэй за ўсё, усе вырашчана на натуральным грунце і не патрабуе хімічнай апрацоўкі, бо тавар блізка везці.

Праверка на свежасць

  • Абавязкова выбірайце тыя гародніна і садавіна, якія ляжаць на прылаўку (ў кантэйнеры, кошыку) зверху. Ніжнія пад вагай ўсёй горкі часцяком камячацца, прычым ўвагнутасці гэтыя праступаюць праз некалькі гадзін, калі вы ўжо прынеслі куплі дадому.
  • Шынкі, агуркі, салодкі і востры перац павінны мець глянцавую і аднастайную скурку, быць гладкімі навобмацак. Маршчынкі, мяккасць пакажуць на несвежесть або вадзяністасць гародніны. Занадта вялікія «насенныя» плён таксама не варта купляць, так як яны пераспелі.
  • Свежыя шынкі адрозніваюцца далікатнай скуркай; калі правесці па ёй пазногцем, павінен застацца след.
  • Усе віды капусты павінны быць са свежым (а не высахлым або карычнева) следам ад зрэзу на храпкі. У капусты брокалі і каляровай капусты суквецці павінны быць шчыльна прыціснутыя адзін да аднаго і без плямак.
  • Памідоры павінны быць пругка-мяккімі, яркага чырвонага колеру з зялёнымі лісцікамі на плодоножке. Недаспелыя жаўтлявыя памідоры таксама можна купляць, яны даспеюць за адзін-два дні.
  • Такія карняплоды як бульба, морква, рэпа, карэньчыкі пятрушкі, салеры і пастарнака трэба правяраць не толькі звонку, але і "ў разрэзе". Пры разразанні гародніна павінны храбусцець, а сам зрэз павінен быць аднакаляровым, без чорных плям фітафтарозу і карычняватых плям гнілі. У морквы зрэз бацвіння павінен быць светла-зялёным.
  • Баклажаны, як правіла, цёмна-фіялетавага або амаль чорнага колеру, авальнай формы, гладкія і бліскучыя, без пашкоджанняў на бочках. На вагу кожны плод павінен быць лёгкім, а яго «хвосцік» не павінен быць высмаглым.
  • Пладовыя ягады (вішня, чарэшня, Кізіл), а таксама слівы, абрыкосы і персікі не павінны мець мяккіх бочкі, увагнутасцяў або плямак. Любы фрукт ці ягаду можна папрасіць разрэзаць і паглядзець на мякаць вакол костачкі, часам яна бывае гнілы.
  • Клубніцы павінна быць духмяная, моцная, ярка-чырвонага колеру, з выступоўцамі над паверхняй ягады зярняткамі. Абавязкова паглядзіце дно скрыні або лукошко з трускаўкай, часам там хаваюцца дрэнныя ягады або стаяць лужынкі ягаднага соку, што паказвае на тое, што праз пару гадзін ваша клубніцы, нажаль, пачне хутка псавацца.
  • Свежая зеляніна заўсёды валодае моцным водарам. Яе лісцікі павінны быць ярка-зялёнымі, свежымі (але не жорсткімі), без засохлых светлых краёчку на лісці.

Як захаваць гародніну і садавіна свежымі

Глядзіце відэа: У Польшча беларускую мову называюць літоўскай / Вяскоўцы. Вёска ў Польшчы на ​​мяжы з Беларуссю

Пакіньце Свой Каментар