Ці праўда, што курыныя яйкі шкодзяць здароўю?


Кажуць, што яйкі павышаюць узровень халестэрыну ў крыві, дрэнна пераварваюцца і выклікаюць сальманелёзу. Таму можна з'ядаць не больш як дзве яек у тыдзень. Разбіраемся, праўда гэта ці не.

У яйках шмат халестэрыну?

Так, але гэта не робіць іх шкоднымі. Справа ў тым, што халестэрын выпрацоўваецца ў нашым арганізме і без усялякіх яек: яго вырабляе печань. Калі мы ямо шмат гэтага рэчыва, яна проста пачынае яго менш выпрацоўваць. І, наадварот, калі мы адмаўляемся ад прадуктаў з высокім утрыманнем халестэрыну, печань вырабляе яго больш. Таму яго ўзровень у крыві практычна не змяняецца ад таго, што мы ямо.

Ды і наогул, халестэрын - гэта вельмі важны для здароўя элемент: ён сінтэзуе вітамін D і дапамагае выпрацоўваць тэстастэрон і эстраген. Без яго посуд не былі б эластычнымі, ды і наогул арганізм не змог бы існаваць.

Ёсць "добры" і "дрэнны" халестэрын. "Добры" робіць усё, што мы вышэй пералічылі, а "дрэнны" адкладаецца бляшкамі на сасудах. Гэта можа прывесці да інфаркту міякарда. І яйкі тут ні пры чым: адукацыю халестэрыну залежыць ад таго, як працуе наша печань.

Навукоўцы лічаць, што даследаванні пра шкоду гэтага прадукта былі памылковымі.На працягу 14 гадоў лекары назіралі за 120 тысячамі добраахвотнікаў і фіксавалі ўсе выпадкі інфарктаў і інсультаў. Аказалася, што тыя, хто з'ядалі 7-14 яек на тыдзень, захворвалі не часцей тых, хто еў за ўсё адно яйка ці не еў іх наогул.

А як наконт усяго астатняга? Ці могуць яйкі выклікаць хваробы печані або сальманелёзу?

Не, яйкі ніяк шкодзяць печані. Наадварот, яны ўтрымліваюць холін і метионин - карысныя для гэтага органа амінакіслоты.

Міф пра тое, што яйкі дрэнна пераварваюцца, таксама абверглі. Яйкі ўсмятку цалкам пераварваюцца за пару гадзін, яечня - за 3 гадзіны. Гэта не мала, але і не занадта шмат. Прыкладна з такой жа хуткасцю страўнік спраўляецца з мясам і малаком.

Яйкі сапраўды могуць выклікаць сальманелёзу, але такія выпадкі вельмі рэдкія. Для гэтага павінна супасці адразу некалькі фактараў: па-першае, зародкі сальманелы ёсць толькі ў адным з 7 тысяч яек. Па-другое, яны павінны захоўвацца ў непрыдатных умовах. Па-трэцяе, бактэрыя можа выжыць толькі ў яйках, якія не да канца гатовыя: напрыклад, у Глазуноў з вадкім жаўтком.

А чым яны карысныя?

У адным яйку ўтрымліваецца ўсяго 75 кілакалорый, але пры гэтым яны вельмі сытны. У іх шмат бялку (10-13%), вітамінаў і мінералаў.Асабліва багатыя яйкі жалезам, кальцыем, вітамінамі груп Е і В.

Дык колькі яек трэба ёсць?


Універсальных рэкамендацый няма: усё залежыць ад вашага арганізма. У сярэднім, здароваму чалавеку без усялякіх боязі можна з'ядаць 1-2 курыных яйкі ў дзень. Нягледзячы на ​​іх карысць, асабліва завіхацца не трэба: лепш разнастаіць рацыён і дадаць у яго іншыя карысныя стравы.

Яйкі - не першы карысны прадукт, які незаслужана абвяшчаюць шкодным. Пра тое, чаму можна ёсць піцу, папкорн і сметанковае масла, чытайце ў артыкуле "7 "шкодных" прадуктаў, якія на самай справе карысныя".

Глядзіце відэа: Колькі яек збіраю за суткі / субтытры

Пакіньце Свой Каментар