Антыаксіданты ратуюць ад хвароб і старэння

Чалавечы арганізм вымушаны штохвілінна трымаць абарону супраць самых розных фактараў навакольнага асяроддзя. Пакуль ён малады, гэта атрымліваецца досыць паспяхова. А вось з гадамі - усё цяжэй і цяжэй. Чалавек старэе, слабее, хварэе. І не апошнюю ролю ў гэтым працэсе гуляюць свабодныя радыкалы.

Антаніна Камышенкова / "Здароўе-інфо»

Што такое свабодныя радыкалы

Свабодныя радыкалы - гэта нешта такое, пра што ўсе ведаюць, але ніхто ніколі не бачыў. Мала таго, многія з цяжкасцю ўяўляюць сабе - што ж гэта наогул такое? А гэта агрэсіўныя малекулы, т.зв. оксіданты, актыўна акісляюцца жыццёва важныя структуры арганізма і тым самым выклікае парушэнне іх працы. Адкуль бяруцца свабодныя радыкалы? Калі паназіраць за жывой клеткай на малекулярным узроўні, то можна заўважыць, што ў адказ на любыя неспрыяльныя фактары (забруджанае паветра, электрамагнітныя выпраменьвання, хімічныя злучэнні, якія трапілі ў арганізм, радыяцыя, шкодная ежа, тытунёвы дым, алкаголь, перанесеныя захворванні і стрэсы) частка малекул «псуецца», губляючы адзін з парных электронаў. Далей кожная з гэтых недасканалых малекул шукае - адкуль бы ёй «выдраць» гэты самы які адсутнічае парны электрон? І адрывае яго ў іншых, паўнавартасных, малекул. У выніку тая самая недасканалая малекула так і застанецца такой бопарны электрон ужо не можа ўбудавацца ў яе пашкоджаную структуру, а малекула, у якой электрон быў адарваны, з гэтага часу таксама становіцца свабодным радыкалам і пачынае пашкоджваць паўнавартасныя суседнія малекулы. Развіваецца разбуральная ланцуговая рэакцыя, якая рана ці позна знішчае клетку, пачаўшы з разбурэння яе мембраны. Гэта і ёсць той самы акісляльных або оксидативный стрэс - плод дзеянні непрыязным свабодных радыкалаў, які вельмі спрыяе развіццю самых сур'ёзных захворванняў аж да рака. Якім чынам?

  • Ён паскарае агульнае старэнне арганізма.
  • Правакуе запаленчыя рэакцыі ў самых розных тканінах, уключаючы тканіна нервовай сістэмы і галаўнога мозгу.
  • Парушае функцыі імуннай сістэмы.
  • Пашкоджвае здаровыя ДНК, выклікаючы змены спадчыннай інфармацыі.
  • Акісляе халестэрын у крыві, што стымулюе развіццё яго глейкасці і прыліпанне на сценкі сасудаў.

І гэта толькі частка спісу. Прасцей кажучы, няма ні адной структуры, ні аднаго органа, якога не крануў бы працэс акіслення агрэсіўнай арміяй свабодных радыкалаў.

Прычым, важна разумець, што працэс адукацыі свабодных радыкалаў і акіслення як следства хімічных рэакцый з удзелам кіслароду, па мінімуму заўсёды адбываецца ў арганізме, і гэта з'яўляецца нормай.А вось небяспечным ён становіцца толькі тады, калі свабодныя радыкалы назапашваюцца звыш меры.

Як антыаксідант нам дапаможа?

Нават па самой назве можна зразумець "хто з кім» ваюе. Калі оксіданты прыносяць шкоду, то значыць, антыаксіданты павінны нейтралізаваць іх, зводзячы гэтую шкоду да мінімуму. Так яно і ёсць. Антыаксіданты, якія ўяўляюць сабой групу біялагічна актыўных рэчываў, паступаюць у арганізм з ежай і абараняюць клеткавыя мембраны ад агрэсіі акісляльнікаў. Яны аддаюць «ірванай» малекуле свой электрон, але пры гэтым не становяцца самі свабоднымі радыкаламі, а проста губляюць сваю актыўнасць (менавіта таму арганізму патрабуецца пастаяннае папаўненне антыаксідантаў). Такім чынам, перарываецца ланцужок акісляльнага стрэсу, а клеткі ўсіх тканін атрымліваюць шанец на выратаванне - яны не знішчаюцца, а, наадварот, абнаўляюцца. У сваю чаргу, гэта азначае, што антыаксіданты прадухіляюць заўчаснае старэнне і хваробы, а таксама спрыяюць ачышчэнню і аздараўленні арганізма.

У маладым і здаровым арганізме гэты працэс адбываецца лёгка і проста. Антыаксідантаў хапае нават пры ўмове мінімальнага спажывання прадуктаў, іх змяшчаюць.З гадамі ж гэты працэс патрабуе дадатковых намаганняў. Працэс акіслення нарастае, а значыць, мы павінны з асаблівай увагай ставіцца да свайго рацыёну, сочачы, каб у ім у дастатковай меры прысутнічалі неабходныя нам рэчывы - антыаксіданты.

асноўныя антыаксіданты

Гэта некаторыя вітаміны і мінералы, а таксама іншыя біоактівные рэчывы (коэнзимы, некаторыя кіслаты, дигидрокверцетин, антоцианины), якія змяшчаюцца ў раслінах, грыбах, алеях і пр. Давайце разгледзім спачатку вітаміны і мінералы.

  • Такаферолы (вітамін Е)

харчовыя крыніцы: Алеі, маргарын, лясной арэх, міндаль, пшанічныя праросткі, ліставая зеляніна, авакада, тоўстая рыба.

  • Кароціноіды і рэтынолу (вітамін А)

Харчовыя крыніцы рэтынолу: печань, жаўток, тоўстая рыба, сметанковае масла, сыр, малако.

крыніцы кароціноіды: Усё ярка афарбаваныя гародніна і садавіна: морква, брокалі, темнолистовая зеляніна, чырвоны перац, гарбуз, дыня, курага.

  • Аскарбінавая кіслата (вітамін С)

харчовыя крыніцы: лімон, лайм, апельсін, мандарын, грэйпфрут, памялцо, ківі, квашаная капуста, салодкі перац, ліставая зеляніна, суніца і парэчка, ноні (трапічны фрукт, які змяшчае вітаміна больш, чым любы з іншых прадуктаў).

  • марганец

Харчовыя крыніцы: усе віды арэхаў, неабчышчаны рыс і іншыя неачышчаных трава, вотруб'е, гарох, фасолю, сачавіца.

  • медзь

харчовыя крыніцы: Арэхі, семечкі, жаўткі, печань і ныркі, кісламалочныя прадукты, ліставыя гародніна і морапрадукты, бабовыя, грыбы.

  • селен

Харчовыя крыніцы: мяса, арэхі, ліверам, багавінне, рыба і морапрадукты, грыбы, часнык, авакада, суцэльнае збожжа і бабовыя.

  • цынк

Харчовыя крыніцы: морапрадукты, мяса, птушка, трусік, яйкі, пшанічныя і бабовыя парасткі, суцэльнае збожжа, арэхі, бабовыя, малочныя прадукты, грыбы.

дадатковыя антыаксіданты

Як мы ўжо сказалі некаторыя біоактівные раслінныя рэчывы, такія як антоцианины, біяфлаваноіды, дигидрокверцетин, робяць магутнымі антыаксідантамі такія расліны як, напрыклад, чай, прычым чай зялёны (неферментизированный) і жэньшэнь. Багатыя антыаксідантамі лісце бярозы, баркун, плады глогу, крапіва, календула, ліпавыя кветкі, лісце чорнай парэчкі, хвошч, маці-і-мачаха, залаты корань, ныркі таполі, лісце каліны і суніцы.

Біяфлаваноіды з лішкам прысутнічаюць у некаторых ягадах, садавіне і гародніне (прычым, акрамя антыаксідантныя вітамінаў).Гэта, напрыклад, такія ягады і плады як цёмны вінаград, чарніца, чарнаплодная рабіна, сліва, гранат і такую ​​гародніну як бурак, баклажан - словам, усе тыя гародніна і садавіна, якія афарбаваны ў цёмныя тоны.

Ёсць антыаксіданты ў выглядзе амінакіслоты эрготионеина ў некаторых відах грыбоў. Гэта азіяцкія шыітаке і мейтаке і дарагія портобелло (разнавіднасць шампіньёна). Але затое ёсць эрготионеин і ў нашых самых звычайных дрэўнавушка!

І, нарэшце, можна пры відавочным недахопе ўсіх гэтых прадуктаў, траў і гарбаты ў рацыёне звярнуцца за старымі добрымі вітаміннымі комплексамі. Сёння фармацыя навучылася рабіць выцяжкі з некаторых раслін каштоўных антыаксідантныя рэчываў, якія дадаюцца да такіх полівітамінныя комплексы, што павялічвае іх ўласцівасці. Напрыклад, дигидрокверцитин, які атрымліваюць з драўніны сібірскай лістоўніцы.

Як зберагчы свае антыаксіданты

Пакіньце Свой Каментар