Што агульнага ў трускаўкі з камбалой

Мы, у асноўнай сваёй масе, верым «у таблетку», часам мы верым у БАД і травяную настойку, у крайнім выпадку - у гомеапатычныя гарошынкі. І неяк за ўсімі гэтымі лекамі забыліся пра тое, што многія прадукты, пры ўмове іх дастатковай спажывання, могуць важка дадаць нам здароўя.

Антаніна Камышенкова / "Здароўе-інфо»

У большасці сваёй сёння мы сталі масай, пасіўна спажывальнай зусім не тыя прадукты, што трэба было б. Прадукты для хуткага насычэння - каларыйныя і якія не маюць ніякай карысці. Давайце пачнем выпраўляць сітуацыю. Напрыклад, ніхто не хоча захварэць на рак, але мала хто ведае, што рызыка ўзнікнення гэтага грознага захворвання можна важка знізіць, павялічыўшы у сваім рацыёне (а зусім не заглынаючы вёдрамі) спажыванне ... ўсяго пяці прадуктаў. Спалучэнне даволі нечаканае: кітайская капуста бок-чой, прыгатаваныя (тэрмічнаму апрацаваныя) памідоры, рыба камбала, клубніцы і артышокі.

Бок-чой або пекінская капуста

глюказаналаты - складаныя арганічныя сярністыя злучэння, якія ўключаюць глюкозу і агликон. Да іх адносяцца: изотиоцианаты, індол - 3-карбинол, синигрин, брассинин, сульфорафан, фітонціды.Глюказаналаты сёння лічацца перспектыўнымі рэчывамі для химиопрофилактики гормонозавісімых пухлін і рака лёгкага ў курцоў, паколькі актыўна нейтралізуюць канцерогены тытунёвага дыму.

Гэты крыжакветных гародніна са светлым тронкам і зялёнымі сакавітым лісцем стаў сёння даволі распаўсюджаным. І гэта не дзіўна, бо бок-чой з'яўляецца не толькі смачным, вельмі карысным для здароўя прадуктам - у пекінскай капусце шмат бэта-каратыну, вітаміна З, кальцыя. Яна валодае супрацьракавай актыўнасцю за кошт таго, што змяшчае вялікую колькасць брассинина і индольных злучэнняў, Якія адносяцца да т.зв. глюказаналаты. Менавіта гэтыя рэчывы і здольныя супрацьстаяць анкалагічным пухлін.

Брассинин, Як пацвердзілі шматлікія даследаванні, здольны, у прыватнасці, актываваць ферменты, абясшкоджваць канцерогены, душыць фактары росту пухлін, тармазіць дзяленне опухолевых клетак.

індол валодаюць фітоэстрогенов дзеяннем, нармалізуюць гарманальны баланс, што немалаважна пры адукацыі пухліны ў малочнай залозе.

норма ўжывання капусты бок-чой: мінімум па 150 г 3 разы на тыдзень, а наогул - чым больш, тым лепш!

прыгатаваныя памідоры

Ярка-чырвоны кіслы, сакавіты тамат даўно стаў незаменным і на нашым летнім, і на зімовым стале. Ён вельмі багаты самымі рознымі мінераламі: каліем, магніем, цынкам, жалезам, фосфарам. Змяшчае ён і мноства вітамінаў: B1, B2, B3, B6, B9, E, а больш за ўсё ў ім вітаміна C - прыроднага антыаксіданта.

Але асабліва каштоўна для нас іншае рэчыва.

лікапін - арганічнае злучэнне, якое адносіцца да класа кароціноіды і якое надае плёну насычаны чырвоны колер. Ён з'яўляецца вельмі моцным натуральным антыаксідантам і пераўзыходзіць па сваіх уласцівасцях такіх прызнаных «лаўцоў свабодных радыкалаў», як вітаміны C і E. Зніжае рызыку развіцця рака прадсталёвай залозы, а таксама рызыка ўзнікнення дабраякасных паліпаў прамой кішкі. Аднак ёсць два сакрэту, якія тычацца таго, у якім выглядзе лепш ужываць памідоры, каб лікапін прынёс сваю максімальную карысць.

  • Заправіць таматы сланечнікавым алеем бо ў спалучэнні з расліннымі тлушчамі лікапін лепш засвойваецца.
  • Патушыць ці зварыць таматы. Амерыканскія даследнікі нядаўна высветлілі, што калі памідоры рыхтаваць пры высокай тэмпературы, у іх ужо праз 2 хвіліны лікапіну будзе на 1/3 больш, чым у сырых плёне. А калі варыць іх 15 мін, канцэнтрацыя гэтага рэчыва павышаецца ў 1,5 разы.

Менавіта таму таматавы сок, напрыклад, больш карысна сырых памідораў.

Норма ўжывання: 5 памідораў у тыдзень (даказана!) Зніжае у 2 разы рызыка развіцця пухлін прадсталёвай залозы.

камбала

Марская плоская камбала, плывучая ў халодных морах - сапраўдная скарбонка каштоўных рэчываў, пра якія пойдзе гаворка ніжэй. Каштоўным у гэтай рыбе з'яўляецца і тое, што яна, як і ласосевыя, змяшчае максімальную колькасць каштоўных Амега-3 і Амега-6 тоўстых кіслот і мінімальная колькасць ртуці, якія мае ўласцівасць назапашвацца ў рыбе, трапляючы ў ваду са сцёкавымі водамі (дарэчы, чэмпіён па назапашвання ртуці - скумбрыя). Камбала ўтрымлівае цэлы пералік вітамінаў: А, В1, В2, В6, В9, В12, Е, С, а таксама макра- і мікраэлементы: кальцый, магній, фосфар, калій, хлор, серу, натрый, жалеза, цынк, ёд, медзь , хром, фтор, малібдэн, кобальт.

Карысныя тлушчы Амега-3 і Амега-6 служаць будаўнічым матэрыялам для мноства выпрацоўваемых арганізмам эйкозаноидов. Гэтыя гормоноподобные хімічныя рэчывы, многія з якіх таксама называюць простагландынаў, аказваюць вялікі ўплыў на здароўе: перашкаджаюць развіццю рака за кошт павышэння ўстойлівасці генетычнага апарата клеткі да ўздзеяння канцерогенов, тармажэння актывацыі онкогенов, дапамогі ў аднаўленні пашкоджаных ДНК.Таксама яны аслабляюць негатыўныя эфекты атлусцення, зніжаюць рызыку развіцця цукровага дыябету, паляпшаюць разумовыя здольнасці.

норма ўжывання: па адной порцыі (200-300 г) не менш за 3-х разоў на тыдзень.

клубніцы

Упадабанае наша ласунак змяшчае вялікую колькасць антыаксідантныя вітамінаў А, З, Е, фоліевую кіслату, селен, кальцый, цынк, медзь, а таксама антоцианины, эллагитаннины і лупеол. Усе гэтыя рэчывы незаменныя для сардэчна-сасудзістай сістэмы, актыўныя супраць опухолевых клетак, а таксама супраць рознага роду запаленняў. Эллагитаннины - фитохимические злучэння, якія перашкаджаюць развіццю залежных ад эстрагену ракавых клетак. Яны зніжаюць выпрацоўку эстрагену, спыняючы рост эстроген-залежнай пухліны малочнай залозы.

Антоцианины - магутныя антыаксіданты і антіканцерогенным рэчывы, якія абараняюць здаровыя клеткі ад злаякаснага перараджэння.

Лупеол -вещество, якое адносіцца да групы стеринов (раслінных стэроідаў). Яно, як высветлілі нядаўна навукоўцы Ганконскага Універсітэта, здольна душыць распаўсюджванне і рост ракавых клетак у пухлінах галавы.

Норма ўжывання: 2-3 порцыі па 150-200 грамаў на тыдзень.Вядома, зімой гэта прадастаўляецца цяжкім, а вось улетку можна нагнаць упушчанае.

артышокі

цітокіны - невялікія Пептыдная інфармацыйныя малекулы. Яны рэгулююць міжклеткавыя і міжсістэмныя ўзаемадзеяння, вызначаюць выжывальнасць клетак, стымуляцыю або падаўленне іх росту, дыферэнцыяцыю, функцыянальную актыўнасць, а таксама забяспечваюць ўзгодненасць дзеянні імуннай, эндакрыннай і нервовай сістэм у нармальных умовах і ў адказ на паталагічныя ўздзеяння.

Артышок называюць «гародніна-кветка», ён вядомы ўжо не адну тысячу гадоў і бярэ свой пачатак з краін Міжземнамор'я, а вось у нас, на жаль, пакуль папулярны не вельмі. А бо акрамя вытанчанага густу, ён вельмі пажыўны бо змяшчае вугляводы, і мае неацэнную карысць, так як багаты вітамінамі А, У, З, солямі калія і натрыю. Параўнальна шмат у ім бялкоў, каратыну, інулін (нармалізуе абмен рэчываў), жалеза. У лісці расліны знайшлі такія карысныя рэчывы, як цинарозоид, цинарин; кававая, хлорагенавая і іншыя вельмі карысныя кіслаты. За кошт гэтых складнікаў артышок валодае гепатопротекторным, желчегонным, антытаксічнае і дыўрэціческое дзеяннем.

Супрацьракавых актыўнасць артышока абумоўлена тым, што ў ім ёсць некалькі каштоўных флаваноідаў, тры з якіх - апігенін, силимарин і люцеолін - актыўна змагаюцца са свабоднымі радыкаламі, таксінамі і канцерогенамі, а таксама перашкаджаюць вытворчасці і провоспалительных цітокіны, і провоспалительных інтэрлейкіны, што і робіць іх выдатным перашкодай для развіцця запаленняў і пухлін.

Норма ўжывання: 60 г у дзень або адпаведна - 250 г кожныя 4 дні.

Глядзіце відэа: John Lennon and George Harrison on Transcendental Meditation - Beatles Interview

Пакіньце Свой Каментар