Антіпрігарная пакрыццём забіваюць

«Бум» тефлона прайшоў, аднак нават цяпер практычна на кожнай кухні знойдзецца хоць бы адна тефлоновая патэльня. Давайце разбярэмся, ці можна працягваць рыхтаваць у посудзе з тэфлонавым пакрыццём або лепш як найхутчэй пазбавіцца ад яе.

Што такое тефлон

Политетрафторэтилен, фторэтилен, фтарапласт, фторополимер, перфтороктановая кіслата ... У побыце за гэтымі хімічнымі тэрмінамі хаваецца назву чорнага антіпрігарная пакрыццём - тефлона. Па сваёй хімічнай стойкасці тефлон перавышае ўсе вядомыя сінтэтычныя матэрыялы і высакародныя металы, у прамысловасці выкарыстоўваецца ў асноўным у якасці пакрыццяў. Слова «Тефлон» з'яўляецца зарэгістраванай гандлёвай маркай амерыканскай карпарацыі DuPont, ёй жа належыць патэнт на вынаходніцтва гэтак папулярнага антіпрігарная пакрыццём патэльняў.

тефлон небяспечны

На працягу апошніх дзесяцігоддзяў медыкі з жахам паведамлялі пра тое, што Тефлоновый пакрыцця могуць быць небяспечныя для людзей. На сённяшні дзень ужо даказана, што выпарэння тефлоновых пакрыццяў павялічваюць рызыку атэрасклерозу ў людзей і смяротна небяспечныя для птушак. Рэгулярнае трапленне ў арганізм часціц тефлона прыводзіць да бясплоддзя і выклікае рак яечкаў, шчытападобнай залозы, нырак.

Галоўнае правіла - чытайце інструкцыю

Да ўсёй посудзе з тэфлонавым пакрыццём прыкладаецца інструкцыя па выкарыстанні. Перад ужываннем новай патэльні абавязкова прачытайце правілы, якія там напісаныя. Калі вы страцілі інструкцыю ці не жадаеце яе шукаць, мы сцісла выкладзем правілы выкарыстання посуду з тэфлонавым пакрыццём.

Правіла 1: ня награвайце тефлонового посуд вышэй 260 °C

Не перавышайце тэмпературны парог у 260 ° C, паколькі за ім антіпрігарная пакрыццё пачынае вылучаць канцэрагенныя рэчывы. Каб забяспечыць паніжэнне тэмпературы, досыць перастаць смажыць прадукты і пачаць іх тушыць. Вада кіпіць пры тэмпературы 100 ° C, таму тушэнне на тефлоновых патэльнях бяспечна: вы ніколі не дасягніце тых лічбаў, пры якіх з тефлона будуць вылучацца таксічныя рэчывы. А тэмпературы пры тушэнні цалкам дастаткова для таго, каб ежа была правільна тэрмічнаму апрацаваная.

Правіла 2: не выкарыстоўвайце тефлонового посуд з драпінамі

Патэльню з пашкоджаным пакрыццём забаронена выкарыстоўваць для падрыхтоўкі ежы, паколькі ў гэтым выпадку агаляецца небяспечны і таксічны алюміній. Тефлоновой пакрыццё не валодае высокай трываласцю,таму для таго каб пазбегнуць з'яўлення драпін, пры падрыхтоўцы ежы трэба карыстацца толькі мяккімі лапаткамі і апалонік - сіліконавымі або драўлянымі, і цалкам выключыць кантакт з металічнымі прадметамі. Мыць посуд з тэфлонавым пакрыццём трэба ў цёплай вадзе мяккай губкай, з даданнем вадкага мыйнага сродкі, без выкарыстання абразіўных губак або чысцяць паст.

Правіла 3: выносяць птушак з кухні падчас гатавання на тефлоновой посудзе

Даследаванні паказалі, што пры награванні тефлона звыш 200 ° C пачынаюць выпарацца таксічныя рэчывы, якія дзівяць дыхальную сістэму птушак і прыводзяць праз некаторы час да смерці. Справа ў тым, што адмысловы будынак дыхальнай сістэмы птушак робіць іх звышадчувальныя нават да мінімальнага колькасці выпарэнняў тефлона. Падчас гатавання на тефлоновой посудзе выносяць хатніх птушак з кухні, а пасля падрыхтоўкі ежы абавязкова ветрыце памяшканне.

Прытрымліваючыся гэтых простых правіл, можна і далей карыстацца тефлонового патэльнямі без шкоды свайму здароўю. Але лепш усё ж рыхтаваць у чыгуннай посудзе, патэльнях з керамічным пакрыццём і эмаляваных рондалях.

Пакіньце Свой Каментар