Мінус мяса

Кожны дзесяты жыхар зямлі - вегетарыянец. Больш за ўсё прыхільнікаў расліннага меню ў Індыі - амаль 80% насельніцтва. У Расеі ж праціўнікаў мясной ўсяго 3-5 адсоткаў. Калі вы вырашылі папоўніць іх шэрагі, варта разабрацца, чаго менавіта будзе для вас больш - карысці ці шкоды. Гэты прынцып харчавання мае не толькі плюсы, але мінусы, а таксама абмежаванні і нават супрацьпаказанні.

Як з'явілася вегетарыянства?

Вегетарыянства мае вельмі старажытныя карані. Сотні гадоў гэтай сістэмы харчавання прытрымліваліся жыхары краін, дзе вызнавалі будызм, індуізм і джайнизм. Тэрмін вегетарыянства з'явіўся ў діетологіі дзякуючы ангельцам. Прычым паўстаў ён не ад слова «vegetalis» - раслінны, а ад слова vegetus - «Моцны, бадзёры». Вегетарыянства гэта цэлая сістэма правілаў, нормаў, поглядаў. Адным словам, лад жыцця, абавязковай умовай якой з'яўляецца адмова ад мяса. Першапачаткова, да з'яўлення вызначэння, такі рацыён прынята было называць індыйскім або, Піфагора. У Расеі гэтая сістэма сілкавання афіцыйна з'явілася ў 1901 годзе, калі ў Санкт-Пецярбургу з'явілася першае таварыства вегетарыянцаў.

віды вегетарыянства

Існуе шмат напрамкаў вегетарыянства, кожнае з якіх адрозніваецца правіламі ў спажыванні ежы.Так, веганства дазваляе ўжыванне толькі расліннай ежы пасля любой кулінарнай апрацоўкі. Ёсць і сыроедом - яны аддаюць перавагу раслінную ежу ў першапачатковым выглядзе. Лактовегетарианство мяркуе спажыванне раслінных і малочных прадуктаў. А лактоововегетарианство дазваляе есьці раслінную ежу, малочныя прадукты і яйкі. Ёсць яшчэ і тыя, хто прытрымліваецца галоўнага прынцыпу - не есць мяса цеплакроўных жывёл, але паглынае ўсё астатняе - малочнае, яйкі, морапрадукты і раслінную ежу.

Вегетарыянства ў Расіі

Вегетарыянства зарадзілася ў паўднёвых краінах, дзе гародніна і садавіна даступныя круглы год. У нашай жа краіне зіма доўгая, ды і прахалодных дзён у годзе, як правіла, больш, чым цёплых, і таму асноўная маса расліннай ежы прывазная. Звычайна такія гародніна і садавіна вырашчаны ў шклярніцах і шчодра ўгноіце сродкамі штучнага росту, з-за чаго яны з малой доляй верагоднасці змогуць забяспечыць арганізм неабходнымі вітамінамі.

У вегетарыянства становіцца ўсё больш прыхільнікаў, але ёсць і лютыя праціўнікі. Хто мае рацыю, вызначыць немагчыма, але, перш чым карэнным чынам памяняць звыклую сістэму харчавання, неабходна хоць бы разабрацца, у чым яе «плюсы» і «мінусы».

«Плюсы» вегетарыянства

  • Абмежаванні ў ежы дапамагаюць пазбавіцца ад лішняга вагі, бо ў расліннай ежы менш калорый і тлушчаў. Праўда, здараецца, што і вегетарыянцы пераядаюць салодкага і ў сувязі з гэтым маюць залішняя вага.
  • Арганізм вегетарыянца лягчэй пазбаўляецца ад дзындраў.
  • Вегетарыянства пазбаўляе арганізм ад непатрэбнага халестэрыну. Усё дзякуючы баластных рэчываў, якія так багатыя садавіна і гародніна.
  • Вегетарыянцы радзей пакутуюць атлусценнем, у іх выдатны страваванне, яны менш схільныя рызыцы сардэчна-сасудзістых і анкалагічных захворванняў.

«Мінусы» вегетарыянства

  • Нават калі кожны дзень спажываць розныя садавіна і прытрымлівацца ўсіх правілаў паўнавартаснага расліннага рацыёну, дэфіцыт шэрагу элементаў і вітамінаў непазбежны. Так, у першую чаргу арганізм пазбаўляецца жалеза, а гэта вядзе да анеміі, парушэння гарманальнага фону, страты апетыту, парушэнняў з боку нервовай сістэмы. Можна, вядома, спраўна піць вітаміны, але справа ў тым, што жалеза арганізм атрымлівае толькі са злучэнняў, прысутных у найбольшай колькасці ў чырвоным мясе, а ў раслінных прадуктах такіх злучэнняў амаль няма.
  • У вегетарыянцаў нярэдка назіраецца недахоп вітамінаў А, В2, В12, які адказвае за паўнавартасную працу нервовай сістэмы і актыўнае дзяленне клетак, D.
  • Недахоп бялку таксама ўласцівы тым, хто прытрымліваецца вегетарыянства. Каб папоўніць яго, неабходна спажываць гародніна літаральна кілаграмамі. Бабовыя таксама не паратунак - з іх бялок паступае ў пары з інгібітараў трыпсінаў, які перашкаджае яго засваенню.

Дыетолагі сцвярджаюць: для таго, каб бліскаць здароўем, трэба харчавацца разнастайна і збалансавана. А менавіта: 15% меню павінны складаць вавёркі, 25-30% - тлушчы і 55-60% - вугляводы. Вытрымаць гэтыя прапорцыі, адмовіўшыся ад ялавічыны, курыцы, малака і яек надзвычай складана.

Чаго ж усё-такі больш у вегетарыянства карысці ці шкоды?

Адназначнага адказу на гэтае пытанне не існуе. Усё залежыць ад таго, у чым сябе абмяжоўвае вегетарыянец, наколькі доўга працягваецца яго дыета, якое ў яго стан здароўя і які лад жыцця ён вядзе. На думку СААЗ, вегетарыянская дыета лічыцца адэкватнай, але спецыялісты ўсё ж настойваюць на прысутнасьці ў рацыёне бялку жывёльнага паходжання. Лекарамі адназначна прызнана, што строгая вегетарыянская сістэма спажывання ежы з гадамі прыводзіць да рэзкага дэфіцыту жалеза, цынку, кальцыя, вітамінаў А1, В2, В12, D, незаменных амінакіслот, паколькі яны адсутнічаюць у расліннай ежы або маюцца ў недастатковай колькасці.Як следства ўзнікаюць дисбиоз, гіпавітаміноз, анемія і бялковая недастатковасць. У той жа час, такія плыні як лактовегетарианство і лактоововегетарианство выклікаюць менш пярэчанняў у медыкаў. І нават наадварот, выкарыстоўваючы іх час ад часу кароткімі курсамі, можна дапамагчы арганізму пры наступных захворваннях: гіпертанічная хвароба, атэрасклероз, падагра, атлусценне, мачакаменная хвароба з уратурыяй, піяланефрыт, хранічная нырачная недастатковасць, востры гепатыт або цыроз печані. Тым не менш, прымаць рашэнне аб радыкальнай змене рацыёну варта толькі па ўзгадненні з які лечыць лекарам.

Меркаванне спецыяліста:

Лідзія іёнаў,

дыетолаг, заснавальнік сеткі Клінік доктара іёнаў

Катэгарычна проціпаказана мяняць звыклую сістэму харчавання дзецям - арганізм расце і востра мае патрэбу ў бялку расліннага паходжання. Не рэкамендуюць гэтую дыету і школьнікам - ім трэба спраўляцца з каласальнымі разумовымі нагрузкамі, а гэта немагчыма пры абмежаваннях у рацыёне. Цяжарным вегетарыянства можа пагражаць выкідкам. Якія кормяць мамы на дыеце пазбаўляюць свайго малога магчымасці паўнавартасна развівацца.Захопленыя спортам і навернутыя да вегетарыянства будуць хутка стамляцца і дрэнна аднаўляць сілы - уся справа зноў жа ў недахопе праславутага расліннага бялку. Адназначна забаронена абмежаванне ў мясе пакутуюць анеміяй - арганізм і так адчувае дэфіцыт жалеза. Таксама вегетарыянства проціпаказана пры калітах - ёсць рызыка закісання і метэарызму, так як чырвоная слізістая страўніка папросту не справіцца з вялікім аб'ёмам расліннай ежы. Калі нешта не ў парадку з падстраўнікавай залозай, то дыета толькі пагоршыць яе хваравіты стан. У пажылых людзей дэфіцыт кальцыя паскарае развіццё астэапарозу і павышае рызыку пераломаў, што ў вельмі сталым узросце можа быць багата трагічным зыходам.

Каб вегетарыянства прынесла карысць, павінны быць выкананы дзве галоўныя ўмовы: узрост - ад 25 гадоў, пажадана, мужчынскі пол і абсалютная здароўе. Прычым судзіць пра апошні можа толькі ўрач, спадзявацца ж на ўласныя адчуванні рызыкоўна.

Глядзіце відэа: - Мамбл (Караоке +)

Пакіньце Свой Каментар