Курынае сэрца: лепшае дыетычнае мяса

Ўсім знаёмыя курыныя трыбухі, аказваецца, могуць валодаць незаменнымі пажыўнымі ўласцівасцямі. Як захоўваць і рыхтаваць курынае сэрца, каб захаваць яго харчовую каштоўнасць?

Курынае сэрца ставіцца да субпрадукты, або, як раней называлі, да трыбухамі. Сэрца - цягліцавы орган, багаты бялком (15-16% ад агульнай масы). Такі бялок низкокалориен і лёгка засвойваецца. Да таго ж, сардэчная мышца назапашвае пры жыцці ўсё неабходныя для сваёй працы і мікраэлементы: калій, магній, кальцый, натрый. А бо гэтыя кампаненты неабходныя і для чалавечага сэрца. Таксама курынае сэрца змяшчае вітаміны, неабходныя для вугляводнага і бялковага метабалізму - B1 і B2.

Такі элемент як калій неабходны арганізму, каб электрычны імпульс распаўсюджваўся без перашкод па мышачнай і нервовай тканіны. Калій больш за ўсё змяшчаецца ў курынай грудкі (430-440 мкг), але і ў курыным сэрца яго нямала (260 мкг). Да таго ж, курынае сэрца менш каларыйна.

як выбраць

Курыныя сэрца прадаюцца трох відаў: свежыя, ахалоджаныя і замарожаныя. Тэрмін прыдатнасці залежыць ад выгляду.

  1. Калі трыбухі свежыя або ахалоджаныя, колер павінен быць цёмна-бардовай. Тэрмін прыдатнасці такога прадукта не больш за 48 гадзін.

  2. Калі прадукт прадаецца замарожаным, у пакаванні не павінна быць крышталікаў лёду. Такое прыкмета сведчыць аб тым, што прадукт ужо размарожваць, а гэта негатыўна адбіваецца на якасці.

як захоўваць

Пасля куплі свежага або астуджанага курынага сэрца варта выявіць ўпакоўку і прамыць прадукт. Прамыты тавар абкласці ў вакуумны кантэйнер і паставіць у халадзільнік ці ў маразільнік. У халадзільніку захоўваць варта не больш за 48 гадзін з моманту выпрацоўкі, а ў маразільніку не больш 48 гадзін з моманту замаразкі.

Як рыхтаваць

Курынае сэрца лепш адварыць у вадзе. Пры гэтым будуць захоўвацца мікраэлементы. Адварное сэрца можна потым прыпусціце ў керамічнай патэльні. Гарнір - агародніннае сотэ (балгарскі перац з яблыкамі, прыпушчаныя ў соку). Соус - Йогуртовый-гарчычны.

Такім чынам:

  • Курынае сэрца багата мікраэлементамі.
  • Захоўваць астуджанае курынае сэрца не больш за 2 сутак.

Сюжэты па тэме:курынае сэрца

Глядзіце відэа: Сырой корм для котак сваімі рукамі Мясныя шарыкі

Пакіньце Свой Каментар