Як робіцца сок?

Вытворчасць соку: ад фрукта да соку па кроках.

Крок 1: збор садавіны

Уся садавіна для вытворчасці сокаў збіраюць у момант іх паспявання на плантацыях Расіі, Бразіліі, Чылі, Еўропы, Паўднёвай Афрыкі, Кітая і іншых краін і кантынентаў.

Крок 2: сартаванне садавіны

Сабраныя садавіна беражліва сартуюць, адбіраючы для вырабу соку толькі саспелыя непашкоджаныя плён. У вытворчасці не выкарыстоўваюцца недаспелыя або пераспелыя плён.

Крок 3: мыйка садавіны

Ўручную аддзяляюць плён ад галінак. Адабраныя плён праходзяць шматступенную мыйку, іх чысцяць ад пылу і выпадковых часціц.

Крок 4: адціск соку

Адабраныя і вычышчаныя плён здрабняюць да стану аднастайнай масы. З яе на спецыяльных прэсах адціскаюць сок.Свежеотжатый сок - аснова канцэнтраванага соку.

Крок 5: аддзяленне вады

З свежеотжатого соку беражліва выпарваюць частка вады. Атрымліваецца канцэнтраваны сок, які захоўвае большасць карысных уласцівасцяў і вітамінаў з садавіны. Па выглядзе нагадвае духмянае пюре.Выпаривание вады дазваляе перавозіць сок на вялікія адлегласці, каб людзі ўсёй планеты маглі піць сокі з самых экзатычных садавіны.

Крок 6: транспарціроўка

Канцэнтраваны сок расфасоўваюць ў 200-літровыя бочкі і ў спецыяльных халадзільных камерах прывозяць іх у месца прызначэння.

Крок 7: купажирование і гамагенізацыя

На месцы канцэнтраваны сок восстаналивают, дадаючы ў яго тое ж колькасць адмыслова падрыхтаванай вады, што і было выдаленае першапачаткова. Затым сок даводзяць да аднастайнага стану ў спецыяльных апаратах, якія называюцца гомогенизаторы.

Крок 8: деаэрация і пастэрызацыя

З адноўленага соку выдаляюць бурбалкі паветра і кіслароду, а затым праводзяць тэрмічную апрацоўку. Сок праходзіць тэрмічную апрацоўку, пастэрызуецца ў сярэднім пры тэмпературы 85 градусаў на працягу 30 секунд. Зберагалы працэс тэрмічнай апрацоўкі дазваляе захаваць максімальна магчымае колькасць карысных уласцівасцяў прадукту і забіць большасць шкодных мікробаў.

Крок 9: разліў соку ў пакеты

У цалкам стэрыльных умовах на адмысловым абсталяванні сок разліваецца ў стэрыльную кардонную ўпакоўку, якая забяспечвае тэрмін захоўвання прадукту да года без астуджэння і дадання кансервантаў. Захаванасць карысных уласцівасцяў прадукту дасягаецца дзякуючы шматслаёвай структуры ўпакоўкі, якая абараняе сок ад пранікнення святла і кіслароду.

Крок 10: c фабрыкі на кухню

Гатовыя ўпакоўкі соку ўкладваюцца спачатку ў скрынкі, а затым у палеты, якія захоўваюцца на складзе. Адсюль ўпакоўкі з сокм трапляюць на паліцы магазінаў і чакаюць, калі ж вы залічыце іх дадому.

Глядзіце відэа: What makes a good life? Lessons from the longest study on happiness. Robert Waldinger

Пакіньце Свой Каментар