Кансерваванне без дадання цукру

Кансерваванне займае большую частку сезоннай працы ўсіх хатніх гаспадынь. Але традыцыйна кансерваванне нельга аднесці да здаровых спосабаў захавання прадуктаў. Ці можа кансерваванне быць здаровым і карысным?

Кансерваванне і здаровае харчаванне можна паспяхова спалучаць. Цукар надае густ і можа быць часткай збалансаванай дыеты, але яго не абавязкова дадаваць у кожную слоік. Кансерваваць без дадання цукру не толькі магчыма, але яшчэ і проста, і смачна.
Цукар з'яўляецца кансервантам, аднак яго не абавязкова дадаваць пры кансерваванні. Працэс кансервацыі не залежыць ад цукру, таму яго цалкам магчыма не дадаваць.

Фруктовыя джэмы без цукру

Кожны, хто робіць нарыхтоўкі, ведае, што цукар з'яўляецца загушчальнікаў ў жэле і джэмах. Гэта навуковы факт. Аднак ператварыць садавіна ці фруктовыя сокі ў густыя смачныя фруктовыя джэмы можна з дапамогай пекціну. Пры выкарыстанні такога пекціну выконвайце інструкцыі па часе кансервацыі, паколькі недахоп цукру можа паўплываць на час падрыхтоўкі варэння і джэмаў.
Акрамя ўсяго можна прыгатаваць фруктовае "алей". Фруктовае "алей" робіцца з садавіны, ўзбітых ў пюрэ,якое рыхтуецца вельмі павольна да загусцення. Гэта выдатны спосаб захаваць пах садавіны і ззянне натуральнага цукру. Для бяспекі варыце фруктовае "алей" не 10 хвілін, як прапануецца ў многіх рэцэптах, якія змяшчаюць цукар, а на працягу часу, рэкамендаванага для пэўнага віду садавіны.

Кансервуюць садавіну ў соку

Ці не дадавайце цукровы сіроп ў банкі з чарэшняй, чвэртачкі персіка або рэзанымі грушамі. Замест гэтага дадайце ў слоік фруктовы сок. Яблычны сок без цукру падыходзіць для вельмі многіх садавіны і часта з'яўляецца вельмі эканамічным рашэннем. Не абавязкова падбіраць сок да вызначанага выгляду садавіны, хоць можна. Выконвайце звычайны час кансервавання для пэўных відаў садавіны.

Кансерваванне садавіны ў вадзе

Банкі з садавінай можна заліваць просты вадой замест цукровага сіропу або фруктовага соку. Часам пры выкарыстанні гэтага метаду садавіна становяцца мякчэй, але тым не менш так можна рабіць. Выконвайце звычайны час кансервавання для пэўных відаў садавіны.

Не выкарыстоўвайце цукар у вострых рэцэптах

Часам кропелька мёду можа змякчыць даўкія таматы, хоць у гэтым няма неабходнасці.Не варта дадаваць цукар у суп або ў рагу, толькі калі гэта не вашыя асабістыя перавагі. Нават калі апрабаваны і зацверджаны рэцэпт змяшчае цукар, цукар можна не дадаваць, але па-ранейшаму выконваць час і ціск пры кансерваванні.

Несалодкія фруктовыя соўсы

Зноў жа, цукар сам па сабе не выконвае кансервацыю, кансервацыя адбываецца дзякуючы закаткі, таму ва фруктовыя соўсы хатняга прыгатавання можна не дадаваць цукар, напрыклад, у яблычны соус. Яблычны соус без цукру з'яўляецца здаровым перакусам, яго можна дадаваць у выпечку ў якасці заменніка алею.
Сезон кансервацыі набірае абароты, не забудзьцеся папоўніць кладоўку нарыхтоўкамі, якія вы будзеце з задавальненнем ёсць зімой, і якія будуць не толькі смачнымі, але і карыснымі.

Пакіньце Свой Каментар