Бутэрброд з ёдам, ці ўся праўда пра ёдаванай солі

Пасля выбуху на японскай Фукусіме суседнія краіны тут жа прынялі меры па абароне здароўя сваіх грамадзян. Кітай забяспечыў насельніцтва ёдаванай соллю па дзяржаўных субсідый, адрэзаўшы шлях спекулянтам і вырашыўшы праблему з прафілактыкай хвароб ад недахопу ёду. Жыхарам нашай краіны таксама неабходная абарона на заканадаўчым узроўні, упэўнены ўдзельнікі круглага стала, які адбыўся напярэдадні Першай міжнароднай канферэнцыі па барацьбе з неінфекцыйнымі захворваннямі.

Кацярына Алейнікава / "Здароўе інфо"

Ёсць праблема - няма закона. З дэфіцытам ёду змагацца трэба пастаянна, не чакаючы трагедый ўзроўню Чарнобыля і Фукусімы. Дэфіцыт ёду небяспечны для ўсіх сістэм арганізма: шчытападобнай залозы, мозгу, сэрца, нырак, пазваночніка, крывяноснай сістэмы. Пры недахопе ёду ў чалавека пагаршаецца памяць, прытупляецца ўвага. Дэфіцыт ёду - асноўная прычына зніжэння інтэлекту ў дзяцей.

Знізіць захворванне на фоне недахопу ёду ў насельніцтва можна кропкавым уздзеяннем: распавядаць праз сродкі масавай інфармацыі аб небяспецы недахопу ёду, раіць ўключаць у рацыён марскую капусту і рыбін тлушч.Аднак у Расіі сітуацыя з недахопам ёду катастрафічная, лічыць Зміцер Янінаў, старшыня Праўлення канфедэрацыі таварыстваў спажывання, і для пераадолення яе на ўзроўні краіны неабходныя іншыя, больш маштабныя, меры. Напрыклад, масава прымяняць ёдаваную соль ў хлебапячэння. Такая прафілактыка бяспечная і эканамічная: тэхналогія йодирования солі адпрацаваная, і сабекошт батона павялічваецца за ўсё на капейку. Праблема - у адсутнасці закона, які б рэгуляваў тэхналогію вырабу хлеба.

Як было раней. З 50-х гадоў мінулага стагоддзя ў СССР дзейнічала праграма прафілактыкі ёдадэфіцыту і звязаных з ім захворванняў. Самым распаўсюджаным быў валлё - хвароба, якая ўзнікае на фоне нізкага ўтрымання ёду, пры якой шчытападобная жалеза павялічваецца ў памерах. Краіну падзялілі на рэгіёны «эндэмічных па валлі», гэта значыць на зоны, дзе працэнт захворванняў валлём быў вышэй, чым у суседніх. У гэтыя раёны пастаўлялася выключна ёдаваная соль. Хвароба была зведзена на «не». Затым краіна па-іншаму расставіла прыярытэты, і грошы на вытворчасць ёдаванай солі ў патрэбным аб'ёме не вылучалася сярод іх.Якасць прадукту моцна ўпала, а потым і зусім спынілася.

Аб ёдапрафілактыкі ўспомнілі ў 1986 годзе, калі здарылася аварыя ў Чарнобылі. Ёдаваная соль зноў з'явілася на прылаўках. У 1991-м годзе былі прадстаўлены новыя тэхналогіі абследавання шчытападобнай залозы. Навукоўцы навучыліся вызначаць узровень ёду ў мачы. З з'яўленнем новых метадаў у дыягностыцы складаецца i новая статыстыка:

  • Патрэбы расейцаў у ёдзе сёння задаволены на 20%.
  • З 1995 па 2005 год цяжарныя сталі часцей хварэць анеміяй на фоне недахопу ёду.
  • Йододефицит выйшаў за межы савецкіх, эндэмічных па валлі, раёнаў. Жыхарам абедзвюх сталіц не хапае ёду, а ў аддаленых рэгіёнах адзначаны выпадкі цяжкага ёдадэфіцыту (крэтынізму).
  • 80% насельніцтва ведаюць, што ёд неабходны, пры гэтым ад сілы траціна расейцаў купляе ёдаваную соль.
  • Людзі з недаверам ставяцца да ёдаванай солі. Лічыцца, што яна не прыдатная для кансервавання.

- Рэцэптура пры выкарыстанні ёдаванай солі пры хатнім кансерваванні не парушаецца, - пярэчыць Зміцер Янінаў. - У Беларусі людзі не менш слоікаў закочваюць, пры гэтым выкарыстоўваюць ёдаваную соль.

Што самае трывожнае: недахоп ёду пагражае здароўю падрастаючага пакалення. 650 тысяч дзяцей у год маюць патрэбу ў лячэнні захворванняў на фоне ёдадэфіцыту. У кожнага пятага дзіцяці - валлё. Кожны бацька павінен уважліва сачыць за станам дзяцей.

Прыкметы ёдадэфіцыту ў дзіцяці

  • дрэнна запамінае інфармацыю;
  • хутка стамляецца;
  • не можа засяродзіцца.

Пры адным з гэтых прыкмет неабходна праверыць дзіцяці на недахоп ёду. Інакш у будучыні гэта багата серьзными захворваннямі.

Выйсце ёсць. Неабходны законапраект аб абавязковым йодировании ўсёй солі ў краіне і выкарыстанні яе ў харчовай прамысловасці. У краінах, дзе прыняты закон, ужо ёсць вынікі: праблема ёдадэфіцыту вырашаная на 90% у Беларусі, Казахстане і Азербайджане. Ўрады дзвюх краін, Расіі і Украіны, да гэтага часу ігнаруюць праблему. Права спажыўца выбіраць, з якой соллю ён будзе закрываць банкі, па-ранейшаму лічыцца важней за яго здароўя.

Глядзіце відэа: FACE - Я губляю ЗАХАД (БЕЗ МАТА) + кліп.

Пакіньце Свой Каментар