Паштэт: прадукт- "ашуканец"

Паштэт - гэта фарш з дзічыны, мяса, печані, яек, грыбоў або труфеляў. На Украіне і ў Расіі паштэт звычайна рыхтуюць з печані. Радзімай паштэту лічыцца Францыя.

Як робяць паштэт

Для пачатку печань чысцяць ад жоўцевых параток і сасудаў. Затым мыюць і выдаляюць плёнкі, у адваротным выпадку паштэт будзе гарчыць.

годнасці

  1. У печані ёсць рэдкія амінакіслоты: лізін, метионин і трыптафан.

  2. Печань багатая жалезам, фосфарам, цынкам і меддзю. Пячоначны паштэт рэкамендуецца жанчынам і дзецям з жалезадэфіцытнай анеміяй.

  3. У печані вельмі шмат вітамінаў: ад А і Е да В12 і ніацін.

Печань трэба ёсць людзям пасля аперацыі. Глікаген, які ўтрымліваецца ў печані, - гэта ўсё пажыўны матэрыял для росту і развіцця тканін і клетак.

недахопы

Акрамя печані, у паштэт кладуць іншыя субпрадукты, да прыкладу, а так жа тлушч, лук, соль і спецыі. У кансервы з паштэтам кладуць свіны тлушч і сметанковае масла. Так што назваць паштэт дыетычным прадуктам нельга.

Паштэт звычайна ядуць з хлебам. У такога бутэрброда вельмі высокі глікемічны індэкс, і вы хутчэй прагаладаецца пасля яго, будзеце есьці больш, і дадасце ў вазе.

П'едэстал гонару па змесце халестэрыну
1. Яйка - 570 мг
2.Паштэт пячоначны - 406 мг
3. Сметанковае масла - 190 мг

У печані вельмі шмат халестэрыну, галоўнага вінаватага адукацыі атэрасклератычных бляшак. Атэрасклератычная бляшка можа стаць няўстойлівай і адарвацца. Яе разбурэнне можа прывесці да адукацыі тромба. Крывяносныя пасудзіны становяцца больш жорсткія, і горш рэагуюць на змены ціску. Усё гэта можа прывесці да інсульту, інфаркту і смерці.

як выбраць

  • Паштэт павінен быць аднастайным, колер - вар'іравацца ад ружовага да светла-карычневага з шэрым адценнем.
  • Калі ў паштэту насычаны цёмна-карычневы колер, значыць, у складзе прадукта ёсць штучныя фарбавальнікі.
  • Паштэт павінен быць зроблены на касцяным тлушчы, у яго складзе могуць быць сметанковае масла ці свіное сала. Для паштэту, як правіла, выкарыстоўваюць ялавічную печань.
  • У «правільным» Паштэт заўсёды толькі пяць інгрэдыентаў: мяса, печань, масла сметанковае, соль і вострыя прыправы. Ніякага крухмалу, мукі, сухога малака і г.д. ў складзе прадукта быць не можа.

як захоўваць

  • Пячоначны паштэт можна захоўваць у халадзільніку да 2 гадоў.
  • Пасля выкрыцця банкі перакладзеце паштэт ў неметалічную посуд, інакш прадукт хутка сапсуецца.
  • Праз 3 гадзіны пасля намазвання на бутэрброд паштэт заветривается. Так што падавайце пачастунак на стол адразу пасля падрыхтоўкі.

Як рыхтаваць

  1. Ачысціць печань ад плёнак, прожылкаў, сасудаў.

  2. Адварыць і перамалоць у мясасечцы, дадаўшы спецыі.

  3. Пры жаданні можна дадаць яйкі, лук, моркву, алей і сліўкі.

  4. Запекчы ў духоўцы.

Відэасюжэты па тэме:

Пячоначны паштэт. Прадукт-ашуканец

Глядзіце відэа: Далікатную паштэтаў з курыная печань!

Пакіньце Свой Каментар