Пярловая крупы - для прыгожай скуры і супраць вірусаў

На рэдкасць карысная пярловая крупы багатая амінакіслотамі і мінеральнымі рэчывамі. Як выбраць, як захоўваць, і што яшчэ можна прыгатаваць з пярловай крупы, акрамя кашы і супу?

Што такое пярловая крупы?

Гэта ячмень, вычышчаны ад кудзелістай шалупіны і «адпаліраваны». Пярловая крупы праходзіць працэс шліфоўкі 6 разоў.

Разнавіднасці груцы:

1. Пярлоўка - цэлае зерне, з якога часткова знятая ость.
2. «Галандка» - цэлае зерне, скруціце да шарыка, і цалкам вызваленае ад асцюка.
3. Ячная крупы - мелкорубленую пярловая крупы.

Чым карысная пярловая крупы?

  1. Змяшчае лізін - амінакіслату, якая мае супрацьвірусныя ўласцівасці і ўдзельнічае ў сінтэзе бялкоў на будоўлю цягліц і росту клетак. Лізін дапамагае арганізму засвойваць з крыві кальцый і ўтвараць калаген, неабходны для пругкай скуры.

  2. У зернях пярловай крупы ёсць грубыя валакна, якія выводзяць "дрэнны" халестэрын.

  3. Пропионовая кіслата ў пярловай крупы зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві. Кіслата ўздзейнічае на фермент редуктазы, якая ўдзельнічае ў адукацыі халестэрыну ў печані.

  4. У пярловай крупы ёсць ніацін, вітамін групы B, які прадухіляе акісленне халестэрыну свабоднымі радыкаламі,пасля чаго ён становіцца небяспечным для сасудаў.

  5. Мінералы, якія змяшчаюцца ў пярловай крупы, зніжаюць рызыку захворвання дыябетам 2 тыпу.

П'едэстал гонару па колькасці лізіну

1. Жытняя крупы - 605 мг
2. Пярловая крупы - 369 мг
3. Прасяная крупы - 0 мг

Сутачная доза лізіну - 1250 мг у дзень, гэта значыць 340 г пярловай крупы.

як выбраць

  • Пры куплі круп у краме праверце, каб ўпакоўка была сухі і закрытай, інакш пярлоўка можа сапсавацца. Пераканайцеся, што ў ўпакоўцы няма вільгаці.
  • Адмоўцеся ад куплі мукі з пярловай крупы, так як яна больш перапрацаваная і змяшчае менш карысных рэчываў, чым крупы.
  • Не купляйце кансерваваную пярловую кашу - у ёй, як і ва ўсіх кансервах, шмат солі і іншых кансервантаў. Тым больш адмоўцеся ад кансерваваных каш з мясам з няякасных жывёл тлушчаў і трансжиров.

Як захоўваць?

  • Захоўваеце пярлоўку ў прахалодным, цёмным і сухім месцы, лепш за ўсё ў непразрыстай герметычнай банку.
  • Збожжа можа захоўваць да 2 гадоў, молатую крупы - ня больш за 2-3 месяцаў.

Як рыхтаваць

  • Перад тым, як рыхтаваць пярлоўку, трэба замачыць яе на ноч, каб крупы разбухла і хутчэй зварылася. Набраклую крупы варыць у кіпячонай вадзе 45-60 хвілін, на 1 частка крупы - 3 часткі вады.

Рэцэпт салаты з пярловай кашай

1. Змяшаць 250 г зваранай ячнай кашы з 1 мушкатовы гарбузом, почищенной і парэзанай на доўгія кавалачкі, з 300 г парэзаных брокалі, 100 г памідораў, 1 ст. лыжкай каперсы, 2 арт. лыжкамі гарбузовых семак.
2. Заправіць падліўкай з аліўкавага алею, бальзамічнага воцату і часныку.

Відэасюжэты па тэме:

Пярлоўка. каша Піфагора

Пакіньце Свой Каментар