Знаёмая ежа здаецца смачней

Брытанскія псіхолагі сцвярджаюць, што накарміць капрызнага дзіцяці прасцей, калі яму спачатку паказаць еду на малюнку, а потым даць яе паспрабаваць.

Яркія сонечныя колеру (Чырвоны, жоўты, аранжавы, светла-карычневы) стымулююць выпрацоўку страўнікавага соку і тым самым абуджаюць апетыт.пастэльныя тоны (Ружовы, шэры, бэжавы, персікавы) таксама актыўна павышаюць апетыт і выклікаюць жаданне з'есці лішнюю порцыю. Так, светлая посуд надае любога стравы прывабны выгляд.халодныя тоны (Сіні, бэзавы) - самыя "неядомыя". Яны выдатна душаць пачуццё голаду.

Псіхолагі з Універсітэта Рэдынга (Вялікабрытанія) высветлілі, што падгадаваныя дзеці з вялікім задавальненнем згаджаюцца паспрабаваць новы прадукт, калі раней яны ўжо бачылі яго на малюначку. Для эксперыменту навукоўцы прапанавалі маладым маці на працягу двух тыдняў чытаць дзецям ілюстраваныя кніжкі пра садавіну і гародніну, пастаянна паказваючы ім адпаведныя малюнкі.

Пасля таго, як хлопцы пазнаёміліся з гароднінай і садавінай «завочна», ім прапанавалі паспрабаваць іх на густ. Аказалася, што дзеці з большай ахвотай «дэгустуюць» незнаёмыя ім раней прадукты, калі да гэтага яны бачылі іх малюнка.

- Мы думаем, што падобная методыка «знаёмства» з ежай дапаможа выпрацаваць звычкі здаровага харчавання ў дзяцей, - кажа кіраўнік даследавання д-р Кармэль Х'юстан-Прайс.

Атрыманыя вынікі, могуць быць цікавыя і карысныя як для любой маці, якая жадае здароўя свайму дзіцяці, так і для прадстаўнікоў навуковай грамадскасці. Бо цяпер, ведаючы, як выпрацоўваюцца перавагі ў ежы, можна на падсвядомым узроўні закласці прынцыпы «здаровага харчавання».

Наколькі атрыманыя брытанскімі даследнікамі вынікі могуць апынуцца цікавымі для практычнага прымянення - у прыватнасці, у плане выхавання ў дзяцей правільных пераваг ў ежы? На гэтае пытанне мы папрасілі адказаць прафесара І. Кона.

Кон Ігар Якаўлевіч. Кіраўнік Аддзела дзіцячага харчавання НДІ харчавання РАМН, доктар медыцынскіх навук, прафесар. Акадэмік РАЕН.

Безумоўна, згаданы факт не толькі цікаўны з пазнавальнай пункту гледжання, але і заслугоўвае абмеркавання ў навуковым асяроддзі. У гэтай сувязі мне асабіста было б вельмі цікава пазнаёміцца ​​з больш поўнымі вынікамі даследавання - тым, як яно было практычна арганізавана,колькі дзяцей і бацькоў прымалі ў іх удзел, як ацэньваліся вынікі ... Ну і, зразумела, хацелася б дачакацца з'яўлення дадзеных з іншых краін, якія пацвярджаюць дакладнасць апошніх.

У дадзеным выпадку звяртае на сябе ўвагу менавіта ўзрост дзяцей. Не выключана, што ў дадзеным выпадку аказваюцца задзейнічаны асаблівасці дзіцячай псіхікі, уласцівыя гэтаму перыяду развіцця дзіцяці. Знаёмы прадмет можа здавацца больш бяспечным і таму больш прывабным. Тым больш, што большасць малых - кансерватары ў пытаннях выбару ежы, і ім сапраўды аказваецца вельмі складана сфарміраваць прыхільнасць да новага для іх прадукту ...


Што рабіць, калі груднога малака няма.

Як правільна выбраць малочную сумесь.

Глядзець відэа >>>

Наколькі мне вядома, у Расіі даследаванні з дзецьмі такога веку пакуль не праводзіліся, хаця ў цэлым факт ўзаемасувязі паміж глядзельнай выявай ежы і фарміраваннем пэўных гастранамічных пераваг вядомы досыць даўно. У тым ліку - і ў дачыненні да дзяцей і падлеткам. Найпросты прыклад - уздзеянне на іх рэкламных малюнкаў таго ж фастфуду або напояў (асабліва, калі гэта адбываецца па тэлевізары).У большасці выпадку дзіця спачатку шмат разоў бачыць якой-небудзь шакаладны батончык або гамбургер, а потым пачынае прасіць бацькоў іх купіць. Таму застаецца толькі пашкадаваць, што выкарыстанне падобнага механізму не дзеля рэкламы асобных прадуктаў, а для навучання прынцыпам правільнага харчавання ў нашай краіне пакуль развіта не вельмі шырока.

Зрэшты, праца ў гэтым кірунку вядзецца. Як на базе нашага інстытута, і ў шэрагу іншых рэгіёнаў. Думаю, пасля атрымання аб'ектыўных навуковых дадзеных, якія пацвярджаюць выкладзеныя ў гэтай навіны факты, мы цалкам можам выкарыстоўваць іх у сваёй далейшай дзейнасці. Не выключана, што з часам неабходнасць выхоўваць у дзіцяці правільнае стаўленне да выбару спажываных прадуктаў будзе лічыцца гэтак жа натуральнай, як фарміраванне навыкаў асабістай гігіены.

Што такое апетыт?

Ўздзеянне глядзельнай выявы ежы на абуджэнне - ці, наадварот, прыгнечанне - апетыту напэўна даводзілася адчуваць на сабе кожнаму з нас. Каб пацвердзіць гэта, зусім не абавязкова быць сур'ёзным навукоўцам або праводзіць нейкія спецыяльныя навуковыя даследаванні.Веданне гэтага факту даўным-даўно выкарыстоўваецца як уласна ў кулінарыі, так і ў працэсе сервіроўкі стала. І хоць далёка не заўсёды прывабны выгляд таго ці іншага стравы пасля апраўдвае нашы чаканні, зрабіць першапачатковы выбар на сваю карысць ён можа прымусіць цалкам. У дачыненні да рэстаранах і іншым «прадпрыемствам грамадскага харчавання» такі падыход апраўданы: раз страва замоўлена, яно павінна быць аплачана ...

У спрошчаным выглядзе механізм абуджэння апетыту выглядае так.

Нароўні з нюхам, у гэтым працэсе ўдзельнічае менавіта зрок. Дзякуючы яму мозг пачынае атрымліваць першыя сігналы адносна блізкасці і даступнасці ежы, аддаючы каманду страўніку вылучаць сок для пераварвання. Гэта займае прыкладна 5-10 хвілін. І чым больш сігналаў атрымлівае мозг, тым настойлівей ў выніку страўнік патрабуе смачнай ежы і тым мацней апетыт.

Апетыт і пачуццё голаду - не адно і тое ж!

На першы погляд здаецца, што стан лёгкага голаду - лепшы стымул для абуджэння апетыту. Аднак на самай справе гэта не зусім так.

Згаладалы чалавек есць не столькі з апетытам, колькі з прагнасцю - і цалкам здольны з'есці тое, на што ў больш сытым стане і ўвагі б не звярнуў.

З фізіялагічнай пункту гледжання голад - гэта пачуццё патрэбы ў ежы, неабходнай для таго, каб забяспечыць арганізм рэчывамі, неабходнымі яму для нармальнага функцыянавання. Лічыцца, што адчуванне голаду ўзнікае ў выніку скарачэнняў пустога страўніка, аднак гэты механізм больш складзены і ўключае ў сябе біяхімічныя працэсы, якія тлумачыць галаўны мозг. А апетыт - гэта свядомае «жаданне ёсць». Безумоўна, апетыт і голад цесна звязаныя паміж сабой, але фактары, якія ўплываюць на апетыт, з'яўляюцца пераважна набытымі.

Паводле дадзеных спецыялістаў з Нацыянальнага універсітэта Сінгапура, карцінкі з апетытным дэсертам або водар шакаладнага печыва могуць спрыяць таму, што чалавек будзе несвядома купляць шкодную ежу. У рэкламе і ў прадуктовых крамах часта падобным чынам стымулюецца апетыт, аднак гэта можа прывесці да няправільнага выбару ў ежы.

Пацвярджэннем гэтаму можна лічыць тое, што апетыт ўзнікае ад выгляду і паху смачнай ежы, і чалавек можа захацець з'есці яе, не будучы галодным. З іншага боку, выгляд чагосьці, які выклікае агіду, можа адбіць апетыт і жаданне ёсць, нават калі чалавек па-сапраўднаму галодны.

Гэты эфект актыўна выкарыстоўваецца ў розных методыках пахудання, пабудаваных на неабходнасці паменшыць колькасць спажыванай штодня ежы. Адпаведныя малюнкі і фатаграфіі асабліва заклапочаныя сваім вагай людзі спецыяльна прымацоўваюць над абедзенным сталом. Прычым дзейнічае, кажуць, безадказна. Каб пераканацца ў гэтым самому, досыць зрабіць у любой пошукавай сістэме Інтэрнэту запыт тыпу «карцінкі для зніжэння апетыту»: паверце, пры адным поглядзе на некаторыя з гэтых «шэдэўраў» жаданне нешта з'есці знікне калі не назаўсёды, то вельмі надоўга ...

Глядзіце відэа: Week 0

Пакіньце Свой Каментар