Імбір для пахудання

На Усходзе імбір называюць «вогненным коранем» - за яго пякучы густ. Імбір шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі для падрыхтоўкі рэзкіх страў, а таксама ў медыцыне, у якасці сагравае сродкі. Ці здольны імбір спальваць лішні вага?

Аляксандр Тушкин / "Здароўе інфо"

Імбір - гэта назва роду раслін. Імбірам таксама называюць карэнішча аднаго з сямі раслін Zingiber officinale. У перакладзе з санскрыту singabera па адной з версій азначае «рагаты корань», а па іншай - «лекавы корань». Справа ў тым, што корань па меры росту выпускае незвычайныя галінастыя атожылкі, якія растуць у адной плоскасці. Сярэднявечным алхімік яны нагадвалі фігуркі людзей, а ўсходнія мудрацы параўноўвалі імбір з мужчынскай сілай.

У расійскіх крамах імбір з'явіўся адносна нядаўна. Лягчэй за ўсё на нашых прылаўках знайсці белы імбір. Для яго атрымання карані ачышчаюцца шчоткай і праціраюцца двухпроцентным растворам сярністай кіслаты ці хлоркавай вапны на працягу шасці гадзін пасля зняцця лупіны. Белы імбір (ямайскі) часцей за ўсё ўжываецца ў кулінарыі з-за добрых смакавых якасцяў. Чорны імбір (Барбадас) разам з лупінай проста апарваюць кіпенем.З-за таго, што чорны імбір падвяргаецца больш зберагалай апрацоўцы, ён утрымлівае больш карысных рэчываў і мацней пахне. Для пахудання можна выкарыстоўваць імбір любога гатунку.

Як можна схуднець з дапамогай імбіра?

Адкуль у імбіра такі густ?

Даўкасць і вострыя прыправы Імбір надаюць эфірныя алею. Галоўным чынам, цингиберен - да 70%. За жгучесть адказвае фенолоподобное рэчыва гингерол (англ. Ginger - імбір), яго ўтрыманне дасягае 1,5%. Гингерол - далёкі сваяк капсаицина, пра які мы пісалі ў артыкуле пра перац чылі. Менавіта на яго навукоўцы ўскладаюць свае надзеі - як на сродак для пахудання.

Даследнікі з Капенгагенскага ўніверсітэта вывучалі ўплыў папулярных спецый на харчовыя паводзіны. Сярод спецый былі перац чылі, гарчыца, васабі, хрэн і імбір. Навукоўцы далі магчымасць сарака падыспытным браць неабмежаваная колькасць страў са шведскага стала. Некаторыя з іх былі грунтоўна запраўлена. З пачатку трапезы апетыт рэспандэнтаў замяралі пры дапамозе спецыяльнай шкалы кожныя тры хвіліны. Апытальнік уключаў у сябе такія пазіцыі, як «сытасць», «жаданне ёсць далей», «памер наступнай порцыі». Затым даследнікі параўноўвалі рэйтынгі страў.

Аказалася, што спецыі аказваюць толькі нязначны эфект на спажыванне энергіі і апетыт. Зрэшты, гэта не значыць, што вам трэба наадрэз адмовіцца ад імбіра для пахудання. Дацкія навукоўцы падкрэсліваюць, што колькасць спецый было нязначным (заходняя кухня выкарыстоўвае не так шмат спецый, як усходняя), а ежа была пераважна бялковай. Гэта магло паўплываць на вынік. Акрамя таго, яны лічаць, што правільная падабраная доза спецый разам з зялёным гарбатай можа даць вынік. Праца датчан была апублікавана ў 6 нумары часопіса «Якасць і перавагі ў ежы» за 2010 год (Food Quality and Preference).

Аднак навукоўцаў абнадзейваюць досведы на жывёл. Група аўстралійскіх навукоўцаў з Універсітэта Тасманіі прыйшла да высновы, што імбір дапамагае атрымаць ўстойлівы термогенетический эфект. Даследчыкі давалі свежы і высушаны корань імбіра пацукам, а затым замяралі іх узровень спажывання кіслароду. Аказалася, што ён павялічыўся на 21%. Аўстралійцы лічаць, што за паскарэнне метабалізму адказвае гингерол. Праца была апублікавана ў 10 нумары «Міжнароднага часопіса пра атлусценне» за 1992 год (International journal of obesity and related metabolic disorders).

Імбірны чай для пахудання

Звычайна свежы корань імбіра наразаюць тонкімі лустачкамі і заварваюць у тэрмасе. Таксама можна пакласці палоскі імбіра ў ваду, давесці да кіпення і патрымаць на малым агні 20 хвілін. Для густу можна дадаць трохі мёду або цытрыны. Чай з імбірам для пахудання выдатна сагравае, бадзёрыць і дапамагае змагацца з млоснасцю, але зусім не шкодзіць страўнікава-кішачным тракце.

Паспрабуйце іншы рэцэпт імбірнага чаю для пахудання. На адну частку імбіра вазьміце адну частку часныку і 20 частак вады. Настойвайце ў тэрмасе 20 хвілін. Імбір выдатна камбінуецца з зялёным гарбатай, карыцай, кардамоном і мятай. Паспрабуйце прыдумаць свой рэцэпт!

На дадзены момант няма медыцынскага пацвярджэння таму факту, што імбір дапамагае схуднець. Аднак гэта не значыць, што імбір варта цалкам выключыць з вашага плана пахудання. У любым выпадку ён не нанясе вашаму здароўю ніякай шкоды. Амерыканскае агенцтва па кантролі за якасцю ежы і медыкаментаў ўключыла імбір ў спіс бяспечных сродкаў. Нават рэгулярны прыём 1 г молатага імбіра 2-3 разы на дзень на працягу двух з паловай гадоў не прыводзіць да пабочным эфектам.

Глядзіце відэа: Пахудання / ІМБІР / ЧАЙ ДЛЯ Пахуданне

Пакіньце Свой Каментар